Как засолить огурцы в пакете?
11 ответов:
Малосольные огурцы в пакете, а другое название Огурцы сухого посола, готовятся без всякой мороки (не нужно возиться с рассолом), быстро и результат всегда превосходный.
Рецепт на один килограмм огурчиков. Лучше брать молоденькие, небольшие огурцы, которые тщательно моем, обсушиваем, срезаем кончики.
- Складываем подготовленные огурцы в двойной полиэтиленовый пакет, сверху посыпать солью (~ 1ст.ложка),
- 2-3 дольки чеснока выдавливаем или мелко нарезаем и тоже в пакет к огурцам,
- а также: зелень укропа мелко нарезаем, несколько листиков черной смородины лучше помять, чтобы пустить немного сока из него, лавровый лист. Если любите острое -можно добавить перчик чили.
Пакет хорошо встряхиваем, завязываем, но при этом выпускаем весь воздух из него. Оставляем при комнатной температуре на несколько часов.
Если огурчики сразу порезать на дольки и так засолить, время просолки в разы уменьшается, только с солью нужно быть осторожней -не пересолить.
Приготовить малосольные огурцы в пакете можно очень легко и быстро (всего за 4-5 часов). Для этого потребуется:
- огурцы
- чеснок
- соль
- зелень и пряности: укроп, чёрный перец горошком, листья смородины или вишни (по желанию), корень укропа, гвоздика, можно добавить перец чили - по желанию
Огурцы промыть и срезать у них кончики, положить в целлофановый пакет и засыпать солью, зеленью и пряностями, встряхнуть несколько раз, чтобы всё перемешалось. Для надёжности положить содержимое ещё в один пакет. Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов (важно не убирать их сразу в холодильник!). По истечении этого времени вы получите хрустящие малосольные огурчики и огурцы - приятного аппетита!
Специально не указываю вес огурцов, количество соли и приправ - обычно всё это делаю на глазок.
Малосольные огурцы в пакете - самый простой и быстрый способ получить вкусные огурчики для всей семьи. Приготовить такие огурцы может даже человек, совершенно не разбирающийся в кулинарных тонкостях. Для этого нужен полиэтиленовый пакет, килограмм огурцов, соль и что-нибудь для приправы. Лучше всего взять укроп, чеснок и базилик. Огурцы надо промыть, обрезать с двух сторон и положить в пакет. Огурцы лучше брать средних размеров, но в принципе можно обойтись любыми, какие найдутся. Если они окажутся сильно большими их можно разрезать пополам.
Далее, мелко нарезаем чеснок, укроп можно резать как угодно, он все равно даст аромат, и вкладываем в пакет вместе с двумя листиками базилика. Высыпаем туда же столовую ложку соли, завязываем пакет и хорошенько его встряхиваем. Убираем пакет в холодильник.
Через 6-8 часов огурчики уже можно доставать и есть. Так что, если вы хотите побаловать гостей, которых ждете к вечеру, начать готовить малосольные огурчики нужно с утра.
Если нужны быстрые способы, как сделать соленые огурцы, то можно их сделать малосольными и уже скоро они будут готовы к употреблению.
Предлагаю, как засолить без заливки водой сухим способом. Огурцы будут свежими и хрустящими, хорошо просоленными через четыре - пять часов.
Для приготовления по этому рецепту нужен будет полиэтиленовый пакет - два штуки.
Берем следующее:
- огурчиков - один килограмм,
- чеснок одна головка (можно меньше по вкусу),
- перец чили по вкусу желанию,
- соль - одна столовая ложка,
- зелень укропа, базилик (по желанию), листья вишни, смородины, хрена, корень хрена,
- специи и пряности - гвоздики достаточно две - три штуки, перца душистого столько же в горошинах.
Берем два целлофановых пакета. Промытые огурчики, отрезав с двух концов кончики определяем в пакет, туда же кладем кусочки чеснока, зелень и специи, присолим. Перемешаем, встряхивая содержимое пакета. Завязываем пакет, для прочности один пакет вкладываем внутрь другого. Теперь овощи пусть полежат и просолятся в течение 4 - 5 часов.
Готовые огурчики хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Малосольные огурцы без рассола в пакете.
Для данного рецепта необходимо:
- огурцы (1 кг)
- чеснок (4 зубчика)
- укроп
- соль (1 ст ложка)
Необходимо чеснок мелко порубить, а укроп мелко покрошить.
Необходимо подготовить огурцы (помыть, срезать кончики) и сложить в полиэтиленовый пакет. После добавить укроп, чеснок и соль. Пакет завязываем. После хорошенько все потрясли и положили в холодильник. Через часов 7 огурцы уже готовы.
Нет ничего проще приготовления малосольных огурцов в пакете. Основой огуречного вкуса являются специи и травы.
1 кг огурцы
0,5 головки чеснока
средняя головка лука
1 ст.л соль
Зелень: листья смородины и вишни, укроп, петрушка, хрен (корень и лист), черный перец горошком, гвоздика.
2 плотных пакета.
Приготовление:
Моем огурцы, обрезаем попки и разрезаем какими угодно кусочками, добавляем специи и чистую зелень. Убираем все в пакет, закручиваем его и трясем. После этого убираем на 5 часов в холодильник, завернув еще в один пакет, на всякий пожарный:)
Все, можно кушать:)
Читайте также
Я делаю малосольные огурчики сухим способом, без воды. Быстрые и очень вкусные. Нужен чистый п/эт пакет, огурцы, соль, зелень и чеснок. Огурцы (1 кг) мою, обрезаю попки, кладу столовую ложку сахара без верха и столовую ложку соли с верхом, укроп, чеснок и любую зелень по вкусу. Никакой воды! пакует завязываю, встряхиваю. И кладу в холодильник. готовы уже утром, если сделали вечером. Чем дольше лежат, тем больше просаливаются. Правда, не залеживаются ))).
Дело в том, что существует несколько способов засолки огурцов, а уж рецептов - просто не перечесть.
Но вот при засолке, так называемом, холодным способом сахар точно не кладётся. Причём не важно, горячим рассолом залить или холодным. Главное условие - это посол и хранение в открытой таре или под полиэтиленовой крышкой: кадушка, банка и в холодном месте. Есть ещё нюанс: огурцы, посоленные таким способом, можно герметично укупорить, но только после того, как закончится процесс брожения. Рассол при этом кипятят ещё раз, а банку с огурцами пастеризуют в течение получаса.
Есть оригинальные рецепты засолки огурцов без сахара и с добавлением уксуса, хранящиеся в помещении.
Традиционный рецепт: на литр воды 2 ст.ложки соли, 1 ст. ложки сахара, 70% уксусной эссенции на трёхлитровую банку десертная ложка. Трёх кратная заливка: два раза кипятком, на третий раз рассолом. Укупорить (закатать), перевернуть, охладить под тёплым укрытием до полного остывания. Все специи - на Ваш вкус.