Это замечательный нежный шоколадный пирог.
Возьмем для его приготовления для теста сливочного масла - 200 г, столько же сахара, муки - 400 г, 4 штуки яиц, 4 ст. ложки какао, пакетик разрыхлителя, щепотку соли, молока - 250 мл.
Для начинки потребуется пол килограмма сухого (жирного) творога, пару яиц, 4 ст. ложки сахара, сок половинки одного лимона (либо лимонной кислоты).
Чтобы сделать помадку, надо черного шоколада - 200 г, сливочного масла - 100 г, сахарной пудры- 50 г, пакетик ванильного сахара, желток одного яйца.
Возьмем сливочное масло комнатной температуры, тщательно протираем с сахаром. Затем добавляем по очереди оба яйца, перемешаем.
Отдельно просеиваем муку, к ней добавляем разрыхлитель, какао, присолим.
Смешаем обе массы. Вливаем туда молоко. Перемешаем все вместе венчиком (миксером).
Делаем начинку. К творогу добавляем сахар, яйца, перемешаем. Затем добавим лимонный сок (щепотку лимонной кислоты).
Смазать форму маслом, застелить бумагой. Тесто разделить на две части, одну из них сложить в форму ровным слоем. Поверх выложить начинку, затем снова положить тесто ровным слоем.
Отправляем пирог в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200° С в течение 30 мин.
Когда пирог готов, дадим ему побыть в форме, пока немного остынет, затем освободить от формы и оставить на решетке.
Тем временем займемся приготовлением помадки. Шоколад поломаем кусочками, пусть побудет на водяной бане и растворится. К растопленному шоколаду кладем сахарную пудру, ванильный сахар, чтобы сахар "разошелся". Затем кладем в кастрюльку масло и яичный желток. Размешать до однородности. Можно полить пирог и подавать к столу. Приятного аппетита!