Возможно потому что плохо взбиты яйца. Для того что бы они лучше взбились, нужно взбивать белки и желтки отдельно. Эффект супер! Но если бисквит не смотря на отлично взбитые яйца не поднялся, возможно дело в разрыхлителе и его пропорции. Так же после того, как вы замесили тесто, не стоит оставлять его постоять.
Бисквит со свежим арбузом готовила несколько раз и каждый раз придумывала новый рецепт для приготовления этого лакомства.
Для приготовления бисквита со свежим арбузом мне понадобится: 8-7 яиц, 1,5-2 стакана сахара, мука, очищенный от кожуры и косточек арбуз - 1 штука. Сбитые сливки, сметана - 1 стакан, сахарная пудра - 0,5 стакана, белый шоколад, малина или другие ягоды для украшения.
Миксером хорошо сбиваю яйца, добавляю сахар, соду, муку. Выкладываю подготовленное тесто в форму для выпекания предварительно смазанную подсолнечным маслом, на тесто выкладываю небольшие кусочки очищенного кавуна, бисквит ставлю в духовку и выпекаю 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.
Вынимаю из духовки, сверху поливаю сбитыми сливками с сахарной пудрой и шоколадом, потом выкладываю ягодки малины. Ставлю в духовку ещё на 10 минут.
Как только бисквит будет готов, вынимаю из духовки, даю остыть, разрезаю на небольшие кусочки и подаю на стол. Бисквит получается нежным и вкусным.
Ножом. Нож желательно брать длинный, так как им получится резать более ровно. Советуется сначала наметить ножом линию, по которой затем можно будет отрезать ровный слой от коржа.
Тонкой, прочной ниткой. Нитка может быть шелковая или нейлоновая . Чем тоньше она будет, тем меньше будет цеплять корж изнутри и деформировать его.
Леской или зубной нитью. Леска хорошо подходит, но опять же если она тонкая и прочная. Хорошая альтернатива леске - Зубная нить - она очень прочная и тонкая.
Специальное оборудование. Робот, который режет коржи на тонкие слои :). В домашних условиях, конечно это не сделаешь.))
Некоторые люди накрывают готовый бисквит влажным полотенцем, чтобы он не затвердел, пока будет готовится крем, или же затвердевший, пересохший, чтобы немного увлажнить. Но лично я так не делаю, а накрываю готовый торт тазиком, сверху тазика накрываю влажным полотенцем и без доступа воздуха торт становится мягким, лучше пропитывается кремом.
