Есть ли рецепт идеального проверенного бисквита?
1 ответ:
Хотелось бы заметить сразу,что у каждой хозяюшки свои кулинарные секретики.И они касаются различных рецептов блюд.
Что касается бисквитного теста,то лично я предпочитаю в течении многих лет готовить тесто без использования яиц.Получаются прекрасные тортики с сочными коржами и вкусным кремом 9либо творог+сахарная пудра,либо творог+сметана+сгуще<wbr />нка или вареная сгущенка со сметаной).
Тесто я готовлю по одному и тому же рецепту,а именно:
- 200 г. муки
- 2 ст.л. какао порошка
- 1 ч.л. питьевой соды
- 0,5 ч.л. соли
- 150 г. сахара
- 50 г. тертого шоколада
- 250 мл. воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 5 ст.л. растительного масла
В горячей воде растворяю два вида сахара,сок лимона и масло.
Отдельно смешиваю муку,какао,соду и соль.
Постепенно добавляю жидкость в мучную смесь.
Всыпаю тертый шоколад.
Смазываю форму для выпечки,присыпаю мукой и выливаю тесто.
Готовлю при t 180С 35-40 минут.
Готовность проверяю шпажкой или спичкой.
Охлаждаю и разрезаю на два коржа.И делаю торт с тем кремом каким запланировала.Украша<wbr />ю,как подскажет интуиция и фантазия.
Так получаются шоколадные коржи.
А если хочу приготовить не шоколадный бисквит,а простой,то просто не добавляю тертый шоколад и какао.Вместо этого растворяю в воде чайную заварку.
Читайте также