Question

Можно ли замораживать бисквит? Как это делать?

Можно ли замораживать бисквит? Не потеряет ли вкусовых качеств готовый выпеченный бисквитный корж после разморозки?

Answer 1

Мы замораживали бисквит несколько раз.

Но его надо очень тщательно обернуть плёнкой.

После разморозки каких-то кардинальных изменений (вкусовых) замечено не было.

И более того можно купить в магазине замороженный бисквит, а это значит что его точно можно замораживать.

Answer 2

Я конечно не пробовала, но смотрю много мастер классов от больших кулинаров они почти все перед финальным покрытием замораживают не важно муссовые у них торты или бисквитные. Так что думаю можно - иначе бы они так не делали.

Answer 3

Я недавно замораживала торт из готовых бисквитных коржей. И после разморозки он мне показался даже вкуснее, чем до заморозки. Чем-то напоминает торт-мороженое. Правда, эти коржи были покупные, а вот можно ли морозить самостоятельно приготовленные бисквиты - думаю, зависит от теста.

Answer 4

Да, заморозить бисквит можно. Но сначала нужно его обернуть несколько раз пищевой пленкой и выпустить весь воздух из под пленочки.

Есть определенный срок хранения коржей из бисквита , он составляет один месяц при температуре минус восемнадцать градусов. Если вы решите хранить его дольше, то корж потеряет свое изначальное качество. Он станет очень сухим и потеряет пышность.

Таким образом есть возможность заранее испечь коржи и сохранить свое время, а в нужный день промазать их и оформить, а потом оформленным подать на стол.

Замораживать нужно остывший бисквит, а размораживать при комнатной температуре.

Answer 5

нельзя,половину своих вкусовых качеств он как раз таки потеряет

Answer 6

Не стоит, пропадет вся прелесть вкуса, если надолго заморозить, мне кажется. Но если припечет, заморозьте, а потом сделайте с ним десерт: порежьте на кусочки, выложите в креманку, пропитайте кремом, сметанным, например, будет неплохо, особенно если ягодок добавить или варенья. Так что при определенной фантазии будет неплохо.

Answer 7

Нет - ничего бисквит от заморозки не потеряет , я частенько покупаю в Европе именно замороженные бисквитные торты - они гораздо дешевле свежих и по вкусу от свежих ничем не отличаются совершенно - надо просто разморозить тихонько при комнатной температуре .

Answer 8

Бисквит замораживать можно, при разморозке он не потеряет своих вкусовых качеств.

Кстати, в некоторых супермаркетах как раз и продают бисквит в замороженном виде, мы не раз брали такой бисквит и я хочу сказать, что вкус нечем не хуже.

Answer 9

Конечно можно. Мы конечно сами не делаем эти бисквитные коржи, а вот покупать покупаем. И частенько покупаем в замороженном виде. Так вот, если коржи были заморожены, то они действительно вкуснее, и тут Я не один такого мнения. Так считаю Я, моя тётя, мой брат. Остальным всё равно, замороженные коржи или нет. Поэтому можете замораживать.

Answer 10

Да можно, так как в морозильной камере, при температуре в минус 18 градусов, у вас появится возможность хранить коржи бисквита в срок до 18 месяцев. Просто когда будете замораживать, то проконтролируйте что бы из под пищевой пленки в который вы его обернете, вышел весь воздух.

Answer 11

Да, если вы собрались готовить бисквитный торт, то можно заготовить бисквит заранее и лучше его держать не в холодильнике, а именно заморозить. Но перед этим его, во избежание подсыхания, заверните в пищевую пленку.