Question

Какую пышную выпечку можно приготовить на сковороде?

Answer 1

Оладушки, оладьи лучше всего выпекать на кефире или кислом молоке. Нужно взять пол литра любого кисломолочного продукта. Если используете кефир, то можно взять 1 яйцо, а для кислого молока понадобится 2 яйца. Следует доставать кислое молоко или кефир из холодильника заранее, чтобы продукт согрелся(тогда реакция с пищевой содой будет происходить интенсивнее, а оладьи получатся пышнее). Сахара - песка возьмём 1-2 столовые ложки, по вкусу: кому послаще надо, а другим менее приторно хочется. Вольём молоко или кефир в миску, сразу вобьём яйцо и добавим соль(пол чайной ложки ) и сахар по вкусу. Муки понадобится 2,5 - 3 стакана. Чем гуще будет тесто, тем пышнее получатся оладьи. Добавим муку в жидкие компоненты и только тогда подсыплем половину чайной ложки пищевой соды. НЕ СЛЕДУЕТ гасить содой кефир сразу, пока не добавили муку! Вымешиваем тесто на оладьи вилкой или венчиком, но не миксером(!), всё ради той же будущей пышности готовых изделий. Тесто следует размешивать сразу хорошо, потом, во время выпекания, его КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ перемешивать!После вымешивания тесто оставим на 20-30 минут, чтобы произошла реакция соды с кисломолочными продуктами. На тесте появятся пузырьки. Затем ложкой набираем тесто от края миски(не черпаем его с середины!) и опускаем в хорошо разогретое масло на сковороде. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Масла не следует лить много, чтобы оладьи не "купались"в нём. Готовые оладушки складывайте на блюдо, заранее постелив на дно салфетки(чтобы стёк лишний жир). Подавайте вкусняшку со сметаной, мёдом, вареньем, любым сиропом. Кушайте на здоровье с аппетитом!

Answer 2

Я предлагаю Вам приготовить Печенье на сковородке.

Для приготовления нам понадобятся : 1,5 стакана просеянной пшеничной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана сметаны, 1/3 стакана сахара, 1 яичный желток.

Муку выкладываем в большую миску и смешаем её с разрыхлителем. В отдельной посуде смешаем растительное масло, сметану и яичный желток. Затем добавим сахар- можно и ванилин по желанию, после этого всё перемешиваем до однородности. Соединяем с мукой и замешиваем тесто- месить нужно до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

Из теста сформируем "колбаску " толщиной около 3 см, которую нарежем на отдельные заготовки для печенья толщиной около сантиметра, которые нужно немного расплющить руками.

Выпекается такое печенье на сухой сковородке с антипригарным покрытием, при этом огонь должен быть минимальным. Запекать их нужно в течении 2-3 минут с каждой стороны.

Answer 3

Выпечка - от слова выпекать. То есть подразумевается, что готовиться должно в духовом шкафу. Я вот коржи для тортов всегда в сковороде без ручки и делаю.

А если не использовать духовку, то на сковородке можно только пожарить. Пожарить можно пышные оладьи из дрожжевого или бездрожжевого теста, пожарить во фритюре пончики со сладкой начинкой или без неё.

Answer 4

Мои дети очень любили бабушкины пончики. Для их приготовления понадобятся пол литра сметаны(особенно хорошо просроченной, то есть слегка начинающей скисать, тогда пончики особенно пышными, воздушными получаются!),1-2 яйца,пол чайной ложки соды, столько же соли, 2 столовые ложки сахара, муки столько, сколько возьмёт тесто, которое должно получиться такое же, как на пельмени. Около 1 кг точно понадобится. Муку просеем. Для начала в миску насыплем 3 стакана муки, добавим соду, перемешаем, сделаем углубление в середине горочки муки и вобьём в него 1-2 яйца(лучше предварительно их взбить). Сметану размешаем хорошенько с солью и сахаром. Затем станем подливать сметану в углубление в муке, где уже с нетерпением её поджидают взбитые яйца. По часовой стрелке старательно замешиваем тесто, постепенно добиваясь получения плотного, но мягкого "колобка". Слегка припорошим наш "колобок" мукой, любовно укроем чистым кухонным полотенцем и оставим в покое на 20-30 минут. Затем раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5 мм и рюмочкой нарежем кружочки. Делаем сразу побольше, потому что пончики жарятся в мгновение ока! На кружочках вилкой протыкаем в пару рядов дырочки. Благодаря этой операции пончики будут вздуваться в жире прямо на глазах. Жарить их нужно либо в сковороде с высокими стенками, либо вовсе взять чугунок. Потому что жарят пончики в вольном жире(во фритюре), чтобы кружочки теста плавали и купались в раскалённом растительном масле. Кружочки бросаем в сильно раскаленное масло, заранее приготовив к вооружению шумовку. Готовые румяные изделия станете извлекать очень быстро,изумляя своих домашних и саму себя сноровкой и ловкостью, так как переворачивания пончики не требуют, а время обжаривания измеряется буквально в секундах. Готовые пончики достаем шумовкой и складываем в блюдо с заранее постеленными на дно бумажными салфетками(чтобы в них впитывался лишний жир). Хорошо припудрить пончики сахарной пудрой. К пончикам моя мама подавала компот или негустой кисель.

Answer 5

На сковороде можно приготовить множество мучных изделий. Это и запеканки, и сырники, пиццы,пирожки, беляши, чебуреки, пончики, блины(из готовых блинов соорудить пирог с начинкой), оладьи, перемячи, медовые тортики, шарлотку, хворост. В общем, нет духовки - не беда! Поделюсь с Вами хорошим рецептом теста для пирожков(также из него вкуснющие пышки получаются):0,5 литра простокваши(можно взять кефир), 2 яйца, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 6%-ного уксуса столового. чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара. Муки возьмёте столько, сколько понадобится замесить некрутое тесто(примерно 1 кг). Муку насыплем горкой в миску. Затем перемешаем все перечисленные ингридиенты и вольём в муку. Замесим мягкое тесто. Рассыпем на столе чайную ложку соды,смешаем её с небольшим количеством муки(с полстакана муки)и обваляем в этой смеси "колобочек" теста, накроем чистым кухонным полотенцем и оставим на полчаса. 2-3 раза за период расстойки теста, его следует обминать руками, припорашивая мукой. Затем без скалки, руками, делаем из теста лепёшки, кладём любую любимую начинку(хоть сладкую, хоть не очень).Защипываем края и отправляем пирожки на раскалённую с растительным маслом сковороду. Обжариваем пирожки с 2-х сторон, переворачивая их с помощью пары вилок(или как привыкли переворачивать сами). Пирожки очень сильно поднимаются, а также они долго не черствеют. Да и кто им залежаться даст?! Приятного аппетита! Не красна изба углами, а красна изба пирогами! Благополучия Вашему семейству и мир дому!

Answer 6

Не смотря на то,что пирожки пекут в духовке,у каждого практически есть возможность сделать тоже самое и на обыкновенной сковороде,нужно лишь проявить немного фантазии, внимания и желания.