Question

Что значит "инстантные дрожжи"? Что такое "инстантные дрожжи"?

Как понимать "инстантные дрожжи"?

Инстантные это какие?

Что означает?

Answer 1

Прежде чем расшифровать словосочетание "Инстантные дрожжи", необходима сначала ознакомиться с самим прилагательным "инстантные", с его этимологией и тем, что оно означает. Слово "инстантные" является заимственным, и оно образовано с английского слова инстант (instant), что означает "быстрый", "активный", "немедленный". Таким образом, говоря об инстантных дрожжах, подразумевают то, что эти дрожжи быстродействующие, то есть быстрорастворимые. Они быстро "работают", растут и заставляют тесто в итоге быстро подняться.

Answer 2

Слово "инстантные" произошло от английского слова "instant"/немедленный.

Принято считать, что "инстантные дрожжи" - это новый продукт, который получают при быстром, глубоком обезвоживании дрожжевых клеток (в особых условиях), это свежие дрожжи, быстродействующие (сухие).

Инстантные дрожжи, как правило выпускают в виде "вермишели", они имеют бежевый цвет, и обладают высокой подъемной силой, но не выносят холодной воды.

Открытая упаковка таких дрожжей, хранится не более 48 ч.

Answer 3

Все многообразие дрожжей, которые используются для приготовления блюд и напитков, можно разделить на две большие группы - прессованные (мокрые) и сухие. Вторая категория получается простым высушивание прессованных, за счет чего продукт имеет большой срок хранения.

Сухие дрожжи подразделяются на две категории:

• Активные. Это так сказать "крепко спящие" микроорганизмы. Их нельзя сразу всыпать в тесто, толку будет мало. Их важно разбудить - залить теплой сладковатой жидкостью, сначала приготовить опару. Они активизируются за 10-15 минут. Потом уж и основное тесто из них можно месить
• Инстантные. Второе их имя - быстро растворимые. Им как таковая опара не нужна. Их можно смешивать с мукой, сразу все ингредиенты ссыпать и замешивать тесто. Дрожжи просыпаются моментально. Этот вид очень удобен для тех, кто обладает домашней хлебопечкой.

Других существенных отличий нет. Оба вида - это одни и те же микроорганизмы, только немного другая технология сушки.

Также нельзя забывать, что инстантные и другие сухие дрожжи нельзя долго хранить открытыми, они быстро начнут терять свою подъемную силу. В слишком горячую массу или жидкость их добавлять нельзя: выше 50 градусов они погибают.

Answer 4

Инстантные дрожжи - это быстрые дрожжи, сухие, которые начинают мгновенно действовать. Эти дрожжи широко применяются, помогая хозяйкам. В итоге выпечка не пахнет дрожжами, как при добавлении прессованных и увеличения их количества для хорошего результата. В то же время такой продукты высоко эффективен. Не путать с сухими активными дрожжами - сухие инстантные дрожжи для выпечки.

Чтобы получить в производстве такие дрожжи, для этого в специальных условиях быстро обезвоживают дрожжевые клетки (влажность в пределах 3,5 - 5,5%).

Что касается названия, то происходит от английского "instant", переводимого, как "быстрый", "немедленный".

Выглядят подобные дрожжи, как масса светло-бежевого цвета - мелкие крупинки "вермишели". Если такие дрожжи добавить при выпечке хлеба, порой чувствуется "бродильный" аромат, какой бывает свежей выпечки от примеси остаточного спирта.

Чтобы сделать хорошую выпечку, добавляют от 0,2 до 3% дрожжей по отношению к муке.

Answer 5

Если говорить простыми словами, то инстантные дрожжи это прессованные дрожи. Инстантные дрожжи считаются самыми свежими дрожжами, у них нет "Дрожжевого" аромата, который присутствует у других дрожжей. Как правило, инстантные дрожжи пахнут свежестью. Инстантные дрожжи можно не активировать перед приготовлением. Есть и минус у инстантных дрожжей - они очень быстро портятся, инстантные дрожжи нужно обязательно хранить в холодильнике. Выпечка с применением таких дрожжей готовится очень быстро, получается очень вкусно!

В общем, преимущество инстантных дрожжей над обычными очевидно, поэтому лучше сделать выбор в их пользу.

Answer 6

Инстантные дрожжи, в отличие от обычных сухих хлебопекарных дрожжей, создаются на основе новых дрожжевых культур и с применением новых способов сушки. Инстантные дрожжи имеют более мелкие гранулы, что позволяет их добавлять прямо в тесто, без предварительного замачивания и выдержки.

Кроме того, инстантные дрожжи, обладают лучшей микробиологической чистотой. Эти качества, делают инстантные дрожжи более удобными для домашней выпечки.

Answer 7

Такое название, а на самом деле - это просто напросто быстродействующие сухие дрожжи, с высокой подъемной силой.

Главная особенность - эти дрожжи не придают продуктам дрожжевой вкус и запах, даже если их по-больше положить, есть аромат свежести, настоящего вкуса продукта, а не дрожжей.

Если верить Калвелю, то на инстантных дрожжах хлеб получается действительно вкусным и действительно пшеничным, без посторонних ароматов.

Но только не все рецепты подходят под эти дрожжи, я имею ввиду ГОСТ - овские рецепты не все.

Но если вскрыть упаковку - активность теряют они очень быстро, это конечно недостаток, иногда вся упаковка и не нужна.

Answer 8

Инстантные дрожжи - это быстродействующие сухие дрожжи, их выпускают в виде цилиндрических гранул. Суть в том, что такие дрожжи нужно сразу добавлять в тесто, они тут же начинают действовать.

Такие дрожжи используют для выпечки.

Инстантные дрожжи отличаются от обычных сухих дрожжей тем, что в выпечке не чувствуется запах дрожжей, многие хозяюшки уже опробовали такие дрожжи и остались довольны результатом.

Answer 9

Инстантные - т.е. немедленные.

Если речь идет о дрожжах, то это значит, что быстродействующие сухие дрожжи.

Чаще всего на пакетике так и пишут "быстродействующие" или "быстрорастворимые". Но часто на пакетике пишут на английском языке "instant", поэтому не пугайтесь.

Вот пример таких дрожжей:

Такие дрожжи хорошо тогда, когда надо приготовить что-то быстро, не ждать и не замачивать дрожжи. Их можно добавлять сразу в муку.

Answer 10

Это дрожжи, которые уже стали привычными для нас. Они выпускаются в виде гранул. Но самое интересное, что их не надо предварительно растворять в воде. Эти дрожжи сыпят прямо в муку и смешивают с остальными ингредиентами. Считается, что инстантные дрожжи лучше, выпечка из них всегда гарантированно поднимается они не имеют запаха даже, если превысить норму. И, конечно, такие дрожжи очень удобны.