Сейчас, летом, когда все есть свое с грядки, можно сделать кабачковый пирог:
- Кабачки,
- яйца куриные,
- соль, перец,
- мука,
- морковь,
- лук,
- майонез,
- подсолнечное масло для смазки противня.
Морковь и лук(солим, перчим) по отдельности тушим без масла, складываем вместе и смешиваем с майонезом.
Кабачки трем на крупной терке, отжимаем сок.
добавляем яйца куриные, соль, перец и муку, замешиваем тесто. Тесто получается довольно густое. Выпекаем кабачковые коржи на сковороде или мне больше нравится в духовке, лучше пропекается. Коржи делаем не толстые, иначе будут сырые внутри!
Когда испекутся коржи, делаем прослойку из моркови с луком, приправленных майонезом, можно кушать сразу, пока теплый, получается невероятная вкуснотища! Можно подавать, как самостоятельное блюдо.
Сама не фотографировала, в этом году пока не делала, похожее фото чуть нашла в инете(делаю без помидоров).
А жареные кабачки с чесноком под сметаной? А если сметана своя? ММм! Можно пожарить и болгарские перцы, так же посыпать чесночком!
Или цветная капуста запеченная под сыром:
Цветная капуста обваривается(не переварите) выкладывается в емкость для запекания, заливается взбитым яйцом+молоко+приправы и засыпается сверху сыром!
А про салат "Радуга" забыли? Все свежее:свекла, капуста, морковь, лук - это основные ингредиенты .Можно варьировать, добавить мясо или чипсы(подойдет картофель фри), заправить майонезом.