Предложу два варианта, - оба в духовке. Первый: найдите стеклянную бутылку с широким горлышком, наподобие совдеповской молочной бутылки, налейте в неё грамм 250 воды, курицу натрите специями, солью, перцем и наденьте задним местом на эту бутылку до отказа. Всю эту конструкцию поставьте на противень в духовку и выпекайте как обычно. За счёт испарений воды из бутылки и отсутствие касания курицей самого противня, получится замечательное блюдо.
Второй: порежьте курицу на части, пересыпьте всё специями, солью, перцем и сложите в трёх литровую банку. Туда же парочку лавровых листов и пару долек мелко порезанного чеснока, и в духовку. Вкус,- пальчики облизать!
Ну и в догонку, - просто запеките её в кулинарном пакете. За 10 - 15 минут до оончания не забудьте, что пакет нужно проткнуть ножом в двух - трёх местах, для образования румяной корочки,
Я замачиваю горох на ночь в прохладной воде, предварительно хорошо его вымыв. С утра варю курицу, сняв шкурку. Воду нужно подсолить. В кипящую воду кладу на полчасика лавровый листик и целую большую луковицу. Затем это необходимо достать. Когда курица покипит полчасика, я добавляю в кастрюлю замоченный горох и столовую ложку подсолнечного масла. И варю суп ещё час. В это время жарю грибы с луком и подсушиваю нарезанный кубиками хлеб в духовке. Проверяю вилкой готовность курицы, вынимаю её. Филе нарезаю на небольшие кусочки, обжариваю и вместе с грибами и луком добавляю в кастрюльку в конце готовки. Подаю с гренками. У нас любят такой суп запивать кислым квасом.
Курочка, приготовленная по этому рецепту получается очень нежной и это диетическое блюдо, ведь всё готовится на пару. (в пароварке). Для приготовления нам нужно:
Прежде всего филе курицы нарезаем небольшими кусочками, а затем их, разрезанные пополам по длине маслины, орегано, давленный чеснок, масло и цедру лимона соединяем в посуде. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Далее делим куриную смесь и подготовленный шпинат, а также помидоры черри и сыр на 4 части. Каждую часть выкладываем на лист пекарской бумаги и заворачиваем в кулёчек, завязываем ниткой.
Помещаем кулёчки в пароварку, накрываем и готовим 20 минут до готовности курицы.
Содержимое кулёчка выкладываем сразу же на тарелку, подаём на стол.
Хочу поделиться рецептом, может и не всем необычного, но очень вкусного и сытного куриного супа.
Для него нужно взять:
три куриные ножки (но можно варить из любых частей курицы), две моркови среднего размера, четыре картофелины, две горсти тонкой вермишели, одну крупную луковицу, свежую зелень, соль, приправы по вкусу.
Готовим:
- Промытую курицу уложить в кастрюлю, залить (полностью, чтобы была вся покрыта) холодной водой.
- Довести до кипения, установив огонь на всю. Как и всегда, в процессе снимать образовавшуюся пену.
- После закипания сразу уменьшить огонь на минимальный, посолить. ОБЯЗАТЕЛЬНО: положить нечищеную репчатую луковицу. Разумеется, хорошо промытую - ее наличие сделает бульон по-настоящему золотистым и прозрачным, так как непосредственно шелуха впитывает все вредные вещества, "выкипающие" из курицы (именно из-за них появляется пенка). Благодаря луковице пенка больше не будет накипать.
- Накрыть крышкой и варить еще полчаса. После этого луковицу вытащить и выкинуть.
- Добавить измельченную морковь в любом виде (тертую, резаную - по желанию).
- Следом, минут через 5 минут закинуть картофель (чищенный/резанный). Все это проварить еще минут 10.
- Закинуть вермишель, количество - по желанию. Оставить на огне еще на 15 минут.
- Попробовать на соль, добавить любимые приправы, через 5 минут готовый суп можно выключить.
- По желанию добавить зелень (непосредственно в кастрюлю или в тарелки).
Все, суп можно есть с сухариками, с хлебом, без ничего - это уже кому как больше нравится.
Все в интернете утверждают, что лучше не надо готовить курицу на эту новогоднюю ночь. Вроде как Петух может обидеться. Лучше приготовить мясо или рыбу. Мы вообще очень любим делать курицу в старинной, совдеповского производства, электрической чудо-печке. Вниз кладутся овощи любые: картошка кружочками, морковка кружочками, лук репчатый кружочками, капуста кубиками 3*3 см, кабачки, баклажаны, все солится, добавляется смесь приправ для овощей, чуть-чуть чесночка, всё перемешивается. Выкладывается курица сверху порционными кусочками подсоленная, с чёрным перцем. всё это замазывается майонезом с добавлением тёртого сыра на мелкой тёрке. Через 1,5 часа, если не захлебнётесь от распространяющихся ароматов, то приятного аппетита! С наступающим!
