Как сделать лимонный пирог?
8 ответов:
<h2>Пирог с лимоном</h2>
Очень вкусный пирог с лимоном получается с рассыпчатым сдобным тестом и оригинальной начинкой из лимона. К этому тесту может подойти любая начинка, например капуста с яйцом.
Сначала замесить тесто и оставить его на час подходить. Начинка готовится из одного лимона и стакана сахара. Лимон вместе с кожурой натереть на мелкой терке и перемешать с сахаром.
Думаю, что вы не пожалеете,если сделаете пирог по этому рецепту.Вкус у него ярко выраженный лимонный.А верх покрыт расплавленным маршмеллоу со сливками.Но можно и без этого "облака".Он итак получается очень вкусным.
Рецепт приготовления.
Взбиваем яйца и сахарный песок в пену.Добавляем побольше цедры лимона и теперь осторожно перемешиваем все лопаткой.
Отдельно перемешиваем 100 г муки,столько же крахмала и столовую ложку разрыхлителя.Все через сито добавляем к взбитым яйцам с цедрой.Аккуратно мешаем до однородной массы.
Затем добавляем 80 г растопленного сливочного масла.Все снова перемешиваем.
На дно формы кладем пергамент ,выкладываем тесто и выпекаем 40 минут при 180 градусах.Проверяем готовность зубочисткой.
Чтоб он лучше пропитался сиропом,после приготовления переверните его и ,когда остынет,положите в таком же положении снова в форму.
Для сиропа надо довести до кипения сахар с водой и остудить.Затем добавляем сок из лимона.Сироп равномерно распределяем по пирогу.
Чтоб сделать воздушное "облако", возьмите кастрюлю с толстыми стенками.
Перемешайте маршмеллоу и половину сливок.Растопите их в кастрюле.Чтоб масса не прилипла ко дну,постоянно мешайте.Остудите.Взбейте вторую половину сливок.Введите в остывшую массу,перемешайте и выложите равномерно на пирог.Ставим в холодильник для застывания.
Отделяем от формы и режем теплым ножом.
Сверху можно украсить кусочками белого шоколада.
Мой самый любимый пирог с лимоном - это бисквитный торт, промазанный лимонным заварным кремом.
Нужно выпечь обычные бисквитные коржи. Для крема берется лимон и натирается на самой мелкой терке вместе с кожурой. К натертому лимону добавляем 100 грамм сахара и варим 7 минут, постоянно помешивая. Добавляем ложку сливочного масла, размешиваем и тонкой струйкой вливает взбитое яйцо. Постоянно мешаем крем. Проварим еще минут 10, постоянно мешая. Крем готов. промазываем коржи и верх торта, даем настояться в холодильнике.
Другой вариант лимонной выпечки - лимонный кекс. При правильном приготовлении у вас получится шедевр. Лимон трется на терке с кожурой и добавляется во взбитые яйца с сахаром и маслом. Смесь взбивается. Причем после добавления лимона объем смеси должен заметно увеличиться. Лимон влияет на этот процесс. Потом добавляется мука. Размешивается и выпекается кекс. Пропорции такие - 3 яйца, 100 грамм масла, стакан сахара. Муки сколько возьмет тесто до получения состояния густой сметаны.
Читайте также
В благословенном СССР не было готовой пены для бритья. Там много чего не было.
За то было мыло, хоть какое, хоть хозяйственное и кисточка-помазок, которая увлажнялась горячей водой и с помощью простых движений помазком по куску мыла на нём образовывалась достаточно плотная шапка мыльной пены. А поскольку отечественные лезвия для безопасной бритвы были просто ужасного качества и годились только чтобы резать бумагу или вены, то самодельной этой пены для бритья вполне хватало для счастья.
Для того. чтобы сделать порошок из клубней земляной груши (топинамбура) его необходимо предварительно высушить. Клубни топинамбура тщательно перебрать, выбирая здоровые, цельные (без повреждений), без гнили. Очистить от мелких корешков и кожуры, чтобы корнеплод не окислялся и не темнел - обработку лучше производить костяным или деревянным ножом. После очистки клубней нарезать из не толстыми кружочками, пластинками, соломкой. Сушить можно как на открытом воздухе, на чисто поверхности в тени, переворачивая время от времени, так и в духовке или сушилке. Если сушить топинамбур в духовке, то подготовленные клубни необходимо предварительно пробланшировать в подсоленной воде с добавлением пищевой соды (8 гр соды на 1 литр воды) в течение 8-10 минут. После чего дать остыть и нарезать кружками/пластинками/соломкой, разложить в один слой на противне или решетке и сушить в духовке при температуре 50-60 градусов около 3 часов время от времени переворачивая кусочки топинамбура..
После того как высушенный топинамбур остынет, для получения порошка его перемалывают в кофемолке, или толкут в ступке (деревянной, чугунной). Хранить лучше всего в стеклянной таре.
Могу дать ответ на второй ваш вопрос: "Как приготовить компот из абрикосов с лимонной кислотой", и он очень прост:
в чистые 3-литровые банки уложите вымытые абрикосы и добавьте 1ч. ложку лимонной кислоты. Тем временем в отдельной посудине сварите сироп (на 3 литра воды я кладу 1 стакан сахара, можно больше, кому что нравиться). Залейте горячим сиропом абрикосы и закатайте.
Таким способом я готовлю многие компоты, банки закатываю с первого раза (не сливая-заливаю повторно), даже не укутываю. Лимонная кислота дает не только приятную кислинку, но и гарантию того, что компот сохранится на долго.
Надеюсь, была Вам полезна! Удачи!
