Question

Какие вам нравятся специи и как вы их употребляете с пищей?

Answer 1

Практически ни одно первое и второе блюдо у меня не обходится без асафетиды. Асафетиду всегда 2-3 секунды обжариваю в масле перед тем, как добавить к ней другие ингредиенты кушанья.

Очень люблю семена шамбалы, использую их для овощного супа с шамбалой.

Семена черной горчицы всегда добавляю в блюдо под название "чуди". Это макароны с овощами и адыгейским сыром. Семена черной горчицы придают вкусу этого блюда ореховую нотку.

Answer 2

Мы употребляем различные специи, в зависимости от того, что готовим. В первые блюда добавляем сушёный любисток, лавровый лист, перец, кориандр. Курицу любим запекать в микроволновке с базиликом. В маринад при консервировании чеснока кладём все специи, имеющиеся в наличии.

Answer 3

Здесь я уже писала, какие приправы и специи являются моими любимыми. Ну а вообще, мне практически все из них нравятся. Так сказать, под настроение)

Семена тмина люблю с вареной картошечкой употреблять.

Кориандр идет и для запекания курицы, и для маринования мясных продуктов, и для выпечки.

Базиликом обожаю приправлять помидоры, пиццу и блюда из яиц (омлеты, яишницу). Иногда добавляю к мясу или курице.

Орегано использую исключительно для пиццы, вся семья обожает это сочетание.

Куркуму добавляю не только в плов, но иногда и просто для придания блюду желтого оттенка. В основном это рис, макароны.

Кумин (зиру) только в плов кладу, в других целях почти не использую.

Майоран предпочитаю добавлять в мясо, к курице.

Корицей присыпаю сладкие булочки или добавляю ее в сладкие запеканки и тесто.

Черный (или белый) молотый перец кладу при приготовлении всех мясных блюд, иногда заменяя его на паприку.

Черный перец горошком добавляю в маринады, кидаю в супы или мясо при длительном тушении.

Лавровый лист использую для приготовления любых бульонов и практически всех супов.

Сухой укроп использую в большом количестве, когда варю креветок или уху. В остальных случаях предпочитаю свежий.

Answer 4

На первом месте у меня соль - я ее добввляю практически везде.

На втором месте черный перец. Добавляю в первые и вторые блюда, маринады. В бульон добавляю перец горошком, чтобы бульон не темнел.

На третьем месте лавровый лист. Добавляю практически везде, кроме десертов.

Очень нравится карри. Порошом карри натираю курицу дл гриля, добавляю в жаренную картошку и в плов, получается красивый желтый цвет.

Чеснок незаменим для фарша, холодца, ухи, можно добавить также везде, кроме десерта.

Корень петрушки добаляю в борщ, листья в салат. То же самое относится к укропу.

Сушенный орегано добавляю в пиццу и макароны, а также при выпечке хлеба в хлепопечке.

Перец чили ( стручок) можно добавить в любые блюда, кроме десертов.

Это основные специи, которыми пользуюсь чаще, остальными время от времени.