Question

Что вкусненького можно приготовить из ротана?

Уха из них не очень (это наверно на любителя). Жареная уже поднадоела... Как еще повкуснее можно приготовить ротана?

Answer 1

Уху из ротана не пробовала варить никогда. Жареный ротан - на любителя. Пробовала делать консерву в томатном соусе, рецепта точного нет. Нужна скороварка. Рыбы в готовом виде без голов, хвостов и кишков, без чешуйки( она у ротана очень мелкая) примерно 2 кг, подсолить, добавить воды 1/4 часть от объема рыбы и примерно грамм 100 томатной пасты, добавить перец горошком, 10-15 и 1-2 лавровых листа( лучше покрошить на небольшие кусочки). Всё тщательно перемешать и в скороварку. Следите за тем, чтобы открыто было отверстие, где пар выходить должен, а то взорвётся всё в разные стороны.Ставите на медленный огонь, примерно минут 40 после закипания варите. Вынимать только из остывшей (тёплой)скороварки, разложить в пол-литровые стерилизованные банки и под капроновую крышку. Хранить в холодильнике. И самый пожалуй распространённый рецепт - это котлетки. Рыбу подготавливаем на фарш, предварительно убрав так же все кишочки, плавники, головы,чешуйку,и хрёбет тоже убираем( самые большие кости) моем и перекручиваем на мясорубке( можно на 2 раза, но если на электрической, то достаточно на один раз) со свиным салом 1/1, добавляем соль, перчик, лук репчатый,чеснок,яйцо, всё хорошо перемешиваем. Можно жарить на сковороде, но мне больше нравится в духовке,можно ещё сверху каждой котлетки укропчик сухой посыпать или приправу из трав пряных. Выпекать до готовности, минут 30. Вкусно, всем гостям нравится.

Answer 2

Конечно долгая песня,но результат проходит на ура.Попробуйте его в виде консерва в томате.Заводские и рядом не стояли.

Answer 3

Ротан рыбка на вид страшненькая, но с невероятно нежным и вкуснейшим мясом.

Приготовить из ротана можно что угодно и уха из него получается очень насыщенной, не сравните ни с одной речной рыбой и просто пожарить с мукой его можно. Мне нравится тушеный ротан с лучком, перчиком и лаврушкой.

А еще я готовила из ротана колеты, тоже очень вкусные.

Очищаете ротана от чешуи, кишков, плавников, отрезаете голову. Хорошо промываете тушки, пропускаете на мясорубке несколько раз, если не вынимали хребет. Фарш смешиваете с пропущенным на мясорубке же репчатым луком, яйцами, солите, перчите и формуете котлеты.

Ну и на сковородку, при желании можете использовать панировку.

Гарнир любой на Ваш вкус.