Question

При приготовлении каких блюд используется приправа хмели-сунели?

В какие блюда при приготовлении можно добавлять приправу хмели-сунели?

Answer 1

На мой взгляд, приправа хмели-сунели просто универсальная. Достаточно взглянуть на её состав. Итак, что же входит в хмели-сунели? Вот это:

• укроп
• петрушка
• зелень сельдерея
• базилик
• майоран
• пажитник
• чабер
• мята
• лавровый лист
• перец красный острый

Почему мне так легко перечислить все эти ингредиенты? Да потому, что приправа хмели-сунели у меня всегда под рукой:-) Я добавляю её и в супы, и в мясные, и в рыбные блюда, и в салаты. Есть, например, один салат из грузинской кухни (его рецепт я уже давала на БВ), который я никогда не буду делать (как бы ни просили меня домашние), если у меня, вдруг, закончилась эта приправа.

Answer 2

Да её можно использовать практически в любых блюдах, ну кроме сладостей, это же просто смесь самых популярных обычных традиционных приправ. Базовые компоненты - это красный перец, базилик, укроп, шафран и кориандр, кроме базовых может добавлятся множество других специй, подходящих по вкусу. Мне кажется какому-то повору однажды просто надоело брать по щепотке из нескольких баночек, он взял и смешал всё вместе.

Вообще такие смеси есть во многих странах, например в Адыгейской кухне есть, так называемая Адыгейская соль, смесь соли, перца, чеснока и различных приправ, которую добавляют почти везде. Знаменитая индийская приправа карри - это также на самом деле смесь из 8-20 различных пряностей с основой из листьев растения Мурреи Кенига.

Answer 3

Как упомянула Salet, хмели-сунели часто используется в блюдах грузинской кухни. В нашей семье очень любят лобио, но процесс его приготовления занимает много времени и я частенько использую готовую консервированную красную фасоль в собственном соку, когда нужно приготовить его "на скорую руку". Готовлю так: большое количество репчатого лука обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, добавляю готовую фасоль, солю, перчу и щедро добавляю хмели-сунели, держу на огне 3-5 мин и в конце можно добавить немножко натурального яблочного уксуса (по вкусу). Блюдо можно подавать горячим или в виде холодной закуски.

Answer 4

Эту приправу можно использовать при приготовлении мясных блюд, особенно она хороша к баранине. Можно натереть баранью лопатку или ножку чесноком и этой приправой, запечь в духовке, можно таким же образом приготовить курицу. При приготовлении супов восточной кухни можно и нужно добавлять эту приправу. Хорошо она сочетается с мясом при приготовлении шашлыка, блюд из зерновой и спаржевой фасоли. Эта приправа входит в состав аджики.

Answer 5

Эта приправа используется для приготовления грузинских блюд: это харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики. У меня мама готовила харчо с этой приправой, очень понравилось, достаточно необычный для меня вкус.

Answer 6

Эту приправу можно использовать для разных блюди, например им можно приправить суп, также я обычно этой приправой заправляю рожки для вкуса, также им можно немного заправить и блюда как картофельное пюре. Сама эта приправа считается универсальной, так как в состав входят разные травы и пряности. Первый раз такую приправу я увидела в супермаркете, меня привлекло название, посмотрела состав оказалось что это смесь разных трав.

Answer 7

Хмели-сунели - традиционная грузинская приправа, следовательно, замечательно сочетается с традиционными блюдами грузинской кухни. Ее используют при приготовлении сациви, пхали (овощные блюда), баклажан, в ореховых соусах, в блюдах из фасоли, обязательно в супе харчо.

Answer 8

Хмели-сунели - грузинская пряность и соответственно она подходит к блюдам кавказской кухни. В состав хмели-сунели входит около 12 составляющих, среди которых - укроп, петрушка, мята, пожитник и др.

Пряность добавляют в соус, в чахохбили, харчо, сациви. Приправа придает ни на что не похожий привкус, удивительно, как сбалансирован вкус. Можно, конечно, попробовать добавлять ее к обычному мясу, тушеному, например, с томатом. Можно импровизировать. Но чего точно делать не стоит - это обходится без нее в приготовлении грузинских блюд, получится не то.

Answer 9

Эта пряность родом из Грузии в этой стране её "уважают".

В принципе в любые блюда, кроме явно сладких можно класть хмели-сунели.

В плове, и в остальных подобных мясных блюдах хмели-сунели к месту.

В супе харчо, различные овощные рагу и так далее.

Answer 10

Я очень люблю приправу хмели - сунели. Она всегда есть в моём "арсенале" при приготовлении блюд. Я добавляю ее во многие блюда, которые я готовлю. Люблю добавлять хмели - сунели в борщ, добавляю приправу уже в конце варки, когда выключила борщ. Насыпаю и даю борщу настояться. Очень мне нравится добавлять приправу хмели - сунели в овощные постные супы для придания им насыщенности вкуса и аромата. Могу добавить хмели - сунели в свинину, приготовленную в подливе с томатной пастой и кукурузным крахмалом. А недавно узнала рецепт заготовки на зиму - овощной салат с баклажанами, в который добавляется приправа хмели - сунели. Теперь это наш любимый салат, хмели - сунели придает ему пикантность вкуса.