Способ приготовления сырников для детей: свежий творог (500г)протереть через сито, положить в миску, добавить пшеничную муку пол стакана, яйцо (1 шт),сахар- 2 столовые ложки,соль. Всё хорошо перемешать. Вложить на доску, раскатать жгут толщиной 6см, разрезать на кружки 1-1,5см, придать им форму лепешки. Выложить на смазанный маслом противень.Выпекать в духовке при температуре 200-220С 15-20 минут.Если для взрослых, то можно жарить на сковородке.В детском саду подают обычно сырники со сгущенкой,вареньем или фруктовым соусом, маслом сливочным или просто посыпают сахаром.А вот такие соусы как Вы написали, по санитарным нормам запрещены.Могу Вам написать, конечно, молочный соус, если хотите:просеянную муку пшеничную (100г) высыпаете на сковородку с разогретым сливочным маслом (12г), ставите на умеренный огонь, помешивая пассеруете до светло-желтого цвета. Затем, взбивая венчиком, вливаете струей горячее молоко (80г) и хорошо перемешиваете, добавляете сахар, ванилин, Перекладываете массу в кастрюлю, при слабом кипении варите 5 минут.Остужаете.
Обожаю Константина Ивлева, слежу за его кулинарным творчеством уже давно, еще задолго до появления шоу "На ножах". Он участвовал во многих кулинарных передачах. Мне стало интересно - как же Константин Ивлев готовит сырники и я нашла рецепт. Для приготовления сырников по - ивлевски необходимо взять 400 грамм 9% творога и размягчить его вилкой, добавить к творогу 2 куриных яйца, небольшую щепотку соли и большую щепоть сахара. Все перемешать. А теперь "фишка" от Константина - мармелад "лимонные дольки" примерно 50 грамм. Нарезать их кубиками и смешать с подготовленной массой. Творожное тесто разделить на несколько небольших и равных частей (у Константина из этой массы получилось 9 сырников). Нужно сформировать сырники высотой примерно 1 сантиметр с помощью муки, сырники хорошенько обвалять в муке. Обжарить сырники на сковороде на растительном масле на среднем огне, чтобы с двух сторон получилась золотистая корочка. Затем запечь сырники в духовке 5 минут, разогрев при этом духовку до 200 градусов. Подавать сырники по - ивлевски со сметаной.
Для меня важно, чтобы в сырниках было много творога и мало муки. Поэтому поделюсь своим рецептом.
На 0,5 кг творога - хорошо размешать, до однородности массы, добавляю 1-2 яйца, 1/2 - 1 столовую ложку сахара (кто любит послаще 2 ст.л.) и 1/2 чайной ложки соли, те кто любят сладкие сырники можно добавить горсть изюма (предварительно ошпарив кипятком), те кто любят соленные можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешивается. Если масса жидковата, добавляю 1-2 столовых ложки муки не более. Затем формирую шарик и обваливаю в муке, делаю сырник и выкладываю на горячую сковороду.
Вам потребуется: творог 1 кг, бекон 600 г, яйцо 3 - 4 шт, мука 4 - 5 ст. ложки, чеснок 0,5 головки, укроп 2 пучка, соль и сахар по вкусу.
В глубокую посуду кладем творог и сырые яйца, добавляем соль и сахар по вкусу, а также измельченный чеснок и мелко резанный укроп. Все хорошо перемешиваем, в последнюю очередь добавляем муку.
Из полученной творожной массы формируем небольшие шарики. Затем каждый творожный шарик обворачиваем, по принципу конверта, беконом.
Выкладываем мясные сырники на сковороду, предварительно разогретую и смазанную растительным маслом. Сырники обжариваем (под крышкой) с каждой стороны по 5 - 7 минут.
Мясные сырники готовы.
Возможен еще один вариант мясных сырников - бекон пропускается через мясорубку и перемешивается вместе с творогом, формируются сырники и обжариваются на растительно масле.
у меня внучки очень любят банановые сырники. Для их приготовления я беру 2 пачки творога всего 400 грамм. лучше чтоб он был 5%. 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки муки и 1 банан.
Режем банан на небольшие кусочки.
В творог добавляем яйцо, банан, сахар и муку. Все хорошо перемешать.
Руки смачить холодной водой, чтоб творожная смесь не прилипала и формировать из нее котлетки. Обжаривать их на хорошо разогретой сковородке с добавлением растительного масла. По три минуты с каждой стороны. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и еще минут 5-7 пропарить их.
Аналогично можно приготовить сырники и с яблоками. Их можно натереть на крупной терке или мелко порезать.
