Жарить беляши нужно сначала на той стороне где дырочка. Прожарили хорошенько эту сторону, потом переворачивайте и прожаривайте низ беляша. После этого больше не переворачивайте, иначе уйдет весь сок.
Огонь должен быть меньше среднего, тогда не горит и хорошо прожаривается, правда подержать придется подольше. Закладывайте в кипящее масло. Масла не жалейте, как на оладьи. Крышкой не накрывайте.
Если делаете беляши без дырочки(некоторым так больше нравиться), тогда начинки кладите меньше, иначе точно не прожарится.
Не обязательно ножки. Можно взять трубчатые кости из окорока. Они нужны, чтобы в отвар пошло больше желирующего вещества и студень застыл. Можно сварить студень и без свиных ножек, взяв говяжий путовый сустав или перед разливом холодца в бульон ввести подготовленный желатин
Правильно подбирать сыр в начинку.
В оригинальном рецепте используется сыр сулугуни. Иногда берут брынзу.
Сулугуни вместе с яйцом, сливками и зеленью делает начинку хачапури нежной и не пересушенной.
Важно! При приготовлении старайтесь поддерживать температуру емкости для жарки и старайтесь не передерживать слишком долго. Тогда сыр в начинке будет идеален.
Эти деления нужны для разрезания пирога, лепёшки, пиццы, торта и прочего чего такого круглого на три, четыре, пять, шесть, семь, или восемь одинаковых порций.
Нужно просто резать ножом от центра в направлении линии к нужному числу.
Хорошая супруга схватит эту сковородку и....
Нет, не то что Вы подумали, а зальет ее быстренько водой, а потом моющим составом и почистит. Если ее еще можно дочистить. А не очень хорошая заставит это делать Вас.
Тоже не беда. Сейчас бытовая химия хорошего качества.
Вчера сама кастрюльку сожгла. И кричать не на кого было.
Сама и почистила.
