Рисовый суп со свининой.
300 г. свинины.
1/2 риса.
3 картофелины.
1 морковь.
1 луковица.
Черный перец(молотый, горошек), орегано, лавровый лист,зелень.
Варим мясо, добавляем перец молотый и горошек, солим, достаем мясо режем на кусочки и возвращаем в бульон.
Чистим картошку, промываем рис, все добавляем в кастрюлю, варим до готовности.
Мелко режем лук, натираем на крупной терке морковь, все пережариваем на подсолнечном масле, перекладываем в суп зажарку, добавляем орегано и лавровый лист и варим еще 5 минут. Добавляем зелень.
Подавать суп надо горячим с ржаным хлебом (можно потереть корочку чесноком)
Приятного аппетита.
Вообще-то в рассольник можно класть любую крупу (кроме манки, наверное) - это и перловка, и гречка, и рис, и пшенка. Но мы дома делаем рассольник именно с перловкой. Просто мы не едим перловку отдельно, саму по себе, а в рассольнике она - самое то. Гречка и рис же варятся как отдельные блюда.
Рецепт одной порции супа. Необходимые продукты: 250 г воды, 20г гречневой крупы, 1 небольшая луковица, половинка морковки, 1 столовая ложка растительного масла или сметаны. Соль, перец, приправы и зелень не обязательны, по вкусу. Суп готовится непосредственно перед употреблением, едят сразу после приготовления. В пластиковую посуду для микроволновки помещаем измельченную морковь. Можно нарезать кубиками, кружочками, натереть на крупной терке, это не важно. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 1 минуту при мощности 800Вт. Добавляем измельченную луковицу и снова на 1 минуту при той же мощности. Добавляем воду и гречневую крупу и ставим в микроволновку на 5 минут. Если мощность 800 Вт, то нужно следить, чтобы не убежал, а если сделать поменьше (подбирается опытным путем) то стоять около микроволновки не надо. После того , как все хорошо прокипело, надо немного подождать не вынимая из микроволновки, пусть настоится, но можно и сразу перелить в тарелку и добавить масло или сметану. Итого: 10 минут на очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита! Если микроволновку не применяете по идеологическим соображениям, то все так же можно сделать на плите, только лук и морковь надо с водой чуть покипятить, а потом уже добавлять остальную воду и крупу.
Варите, как простой куриный супчик с картошкой, с зажаркой - морковь, лук, можно для красок болгарский перец и помидор. Для густоты по желанию можно добавить рис или вермишельки, только совсем немного, а то они впитают сырный вкус, а можно вообще ничего не добавлять, только картошку меленько порезанную. В самом конце варки, когда уже все готово, добавляете сыр. Я на 5-ти литровую кастрюлю беру 400-500 гр. плавленного сыра. Покупаю Хохланд в маленьких брикетиках. Наливаю в отдельную посуду бульон из супа, закидываю туда сыр и измельчаю миксером до полного растворения и в суп. Если сырки кинете в суп без отдельной обработки, замучаетесь мешать суп и гонять в нем сыр, чтобы он растворился.
Ну а сухарики приготовьте в духовке. Я, когда сухари делаю, поливаю их чуть-чуть не рафинированным маслом с добавлением чеснока. Только добавляю в самом конце, если сразу добавить чеснок на всю квартиру воняет, да и вкус испарится.
Предлагаю сварить простой, но в тоже время очень вкусный суп. Вот рецепт.
Для начала утиную грудку нарезаем на кусочки как на шашлык и обжарим их на среднем огне , чтобы вся жидкость испарилась.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим.
Когда кусочки утки станут румяными, добавим измельчённые лук и морковь и немного обжарим всё, помешивая.
Затем добавляем всё обжаренное в кастрюлю к картошке и варим ещё минут 20 - 30 .
За 5 минут до окончания варки добавим мелко порубленную зелень и посолим, если раньше ещё не посолили.
Хотите, то добавляйте свои любимые специи, но и без них суп получается очень вкусным.