Ну начать надо с того, что в магазинах не продают настоящее молоко. Всё, что можно видеть на прилавках, это восстановленное молоко, и как правильно замечено в одном из ответов, его и молоком-то называть стыдно!!! Ну да ладно, идём дальше! Настоящее молоко можно купить только где-то на рынке, где торгуют фермеры, колхозники и деревенские. При изготовлении молока на заводе, и упаковке его в пакеты, молоко проходит пастеризацию или стерилизацию, о чём кстати указано на упаковке. И тот, и другой процессы призваны именно для того, чтобы увеличить срок хранения молока. Плюс кл всему особенная конструкция пакета, позволяет этот срок ещё увеличить. Вот и получается, что откроешь пакет, поставишь на стол, а он спокойно неделю стоит и молоко в нём не киснет.
у большинства китайцев имеется заболевание - "непереносимость молока". Поэтому, если кисло-молочные продукты Вы найдете в магазинах в Китае, то свежее молоко - вряд ли, в магазинах его нет в виду отсутствия спроса на этот продукт
Я держу корову, так молоко если из холодильника, то на третий день превращается в вкусную простоквашу. Парное прокисает быстрее, но не будет сметаны. Сверху образуется сметана. Я обычно снимаю её ложкой и отогреваю молоко. Получается вкусный творог. Очень кстати лечебный. Лечит гнойные раны. И варенец из него получается вкусный. В качестве закваски в топлёное молоко использую сметану. Кстати домашнее молоко мы продаём дешевле кока-колы. Хотя затраты на него больше.
А если вы имеете ввиду магазинное, то здесь одно можно сказать : " Пальмы не киснут- они гниют. " Вот поэтому и не получается у вас его заквасить.
Делали мы посев парного молока через пять часов после того как подоили корову. Везли его в холодильнике, взяли в стерильную посуду. Проверяли несколько коров. Результат - 10 в третьей степени микроорганизмов. Конечно там и лактобактери и лактококки были, но и кишечку высеяли. Это норма для молока, которое не подвергалось кипячению. Поставили на пару часов в термостат при 38 и получили простоквашу. На туберкулез не проверяли, но вполне реально заразиться и им через молоко. Я не пью свежее молоко, которое не прокипятили, у частников никогда не покупаю - не знаю чем кормили и где пасли коров, может на железной дороге или вдоль оживленной трассы. В идеале пью магазинное и то только с кофе. С возрастом у меня нарастает лактазная недостаточность и после молока появляется изжога и другие признаки.
Компанию с торговой маркой "Здравушка" одно время прикрыли. Во всяком случае, на территории России продажи свернули. После того, как проверка обнаружила низкосортное пальмовое масло в составе их продукции. Вместо натурального молока. На вкус вроде ничего, и дешевое. То, что наши соотечественники в основном и покупают, у кого бюджет хлипкий. Через некоторое время поставки от "Здравушка-милк" возобновились. Возможно, Виталюр по окончании контракта с этим поставщиком продлевать его не стал. Может, по причине скандала с пальмовым заменителем. Точно могут сказать только супервайзеры и руководство компаний.
