У меня лично нет выбора, покупать в магазине или на рынке. На рынке только овощи и фрукты. И те не с домашнего огорода или сада.
Раньше еще была возможность съездить на ферму и купить прямо на месте. Сейчас и это запрещено.
Потому молоко только из магазина. Какое? Скажем так, полунатуральное. Как бы меня не убеждали в обратном.
Единственная возможность - выбрать из 2-3 фирм, какое вроде чуть получше. Хоть чтобы скисая, не превращалось в горькую водичку с молочными хлопьями.
От того, из чего произведено молоко, сколько добавили сухого молока (практически все это делают), сколько добавили растительных жиров (типа пальмового масла).
Зависит от того, какое настоящее молоко использовалось для "основы" - какого качества, где содержались животные, чем их кормили.
Так же зависит от того, какую обработку прошло изначальное молоко (обезжиривание, которое называют умным словом "нормализация"), а так же какую окончательную термическую обработку прошёл продукт, который, увы, назвать молоком уже нельзя (учитывая его состав): пастеризованное нагревают до 90 градусов, ультрапастеризованно<wbr />е - до 140 градусов на несколько секунд.
Компанию с торговой маркой "Здравушка" одно время прикрыли. Во всяком случае, на территории России продажи свернули. После того, как проверка обнаружила низкосортное пальмовое масло в составе их продукции. Вместо натурального молока. На вкус вроде ничего, и дешевое. То, что наши соотечественники в основном и покупают, у кого бюджет хлипкий. Через некоторое время поставки от "Здравушка-милк" возобновились. Возможно, Виталюр по окончании контракта с этим поставщиком продлевать его не стал. Может, по причине скандала с пальмовым заменителем. Точно могут сказать только супервайзеры и руководство компаний.
Если вы съедаете по полкило мороженого в день, то может и стоит делать его дома. Но думаю, что дешевле, равноценное по вкусу магазинному, домашнее мороженое не будет (замороженное молоко с сахаром не в счет). Да и привычного вкуса добиться вряд ли получится (у меня не получается). Конечно то, что вы сделаете сами более полезно - без консервантов, стабилизаторов, красителей и т.п., но не так вкусно, как из магазина. Поэтому сливочное мороженое лучше раз в неделю купить готовое, а единственное, на мой взгляд, что стоит делать дома - это фруктовое мороженое. Замороженные в формочках сок или пюре будут прекрасным десертом в жару.
у большинства китайцев имеется заболевание - "непереносимость молока". Поэтому, если кисло-молочные продукты Вы найдете в магазинах в Китае, то свежее молоко - вряд ли, в магазинах его нет в виду отсутствия спроса на этот продукт
