Я бы не стала так безоглядно доверять качеству магазинного молока, как здесь пишут. Любой сертификат можно купить. Я работала на молочном заводе одно время, в цехе по производству сыров. Сыры идут часто с плесенью, плесень аккуратно срезается, остальное упаковывается и отправляется в магазины. Никто же не хочет платить за испорченный продукт из своего кармана, верно? Дезинфекция рук работников производится так: руки моются в хлорированной воде один раз в сутки, в начале смены, остальное время хоть в навозе ковыряйся, никто проверять не будет. И этот завод, кстати, считается одним из лучших.
Лично я покупаю домашнее молоко. Понятно, что не у случайного продавца с рынка, так как молоко часто разводят водой. Беру у знакомого, человек порядочный, очень чистоплотный, бутылки для молока он берёт у своих клиентов, и только из-под минералки. Если ему предложить вымытую из-под молока же, не возьмёт, говорит, запах-то всё равно чувствуется. Да и если брать молоко постоянно, то можно вообще с бутылками не связываться, а договориться покупать в банках. Ещё совет: при покупке молока в бутылке (если оно стоит на прилавке) бутылку взять в руку и, глядя на донышко, наклонить. Если там есть хоть немного грязи, песка (то есть корову не подмыли или молоко не процедили), отлично видно, как это всё оплывает по дну бутылки. Жирность молока тоже не помеха, напротив: если дать молоку отстояться несколько часов, можно собрать отличные сливки, из которых впоследствии сделать сметану.
