Question

Как быстро замариновать огурцы?

Answer 1

В этом нет ничего сложного. Нужно взять нужное количество огурцов, но не больше килограмма, чтобы они просолились. Прорезать в нужных огурцах дырочки для лучшей просолки, потом в пакет полиэтиленовый, но я бы советовал в банке трехлитровой с закрывающейся крышкой, так удобней. Кладете все как обычно: перчик горошком черный, травку, рассольчик, листики смотродинки и вишни. все это смешиваете и закрываете крышкой. И вот тут начинается самое интересное! Деткам нравится, но они быстро устают так делать. Короче, вме содержимое банки надо не переставая, ну или каждые несколько минут (бить, стучать, перемешивать) в общем, так, чтобы огурчики бились об банку и пропитывались через прорези солью и специями. Если так стучать, то огурчики получаются хрустящими и молосольными, за небольшое время, в основном минут сорок, вы по ним увидете, они перестанут быть яркими, станут по виду, как закрученные, ошпаренные водой. В общем, по ним видно будет, огурчики будут вкусные и ничуть не хуже обычных закрученных.

Answer 2

Есть рецепт малосольных огурцов за час - "в пакете". Берете 1 килограмм огурцов, моете, обсушиваете, отрезаете им "попки" и складываете в полиэтиленовый пакет.Затем туда же кладете 1 ст.л. соли, и по вкусу мелко нарезанный чеснок, листья черной смородины или вишни, перец горошком. Плотно закройте пакет и оставьте при комнатной температуре на час, периодически переворачивая его. Через час ароматные малосольные огурчики можно подавать к столу.

Answer 3

Можно замариновать за одни сутки, обрезать края огурцов и сделать небольшие надрезы внутри, сложить в банку как для заготовки в зиму, добавить соль (3ст ложки на 3-х литровую банку) и залить кипятком, затем закрыть плотной крышкой, через сутки огурцы будут готовы к употреблению.

Answer 4

Огурцы нарезать на четвертинки, выдавить чеснок, засыпать свежей рубленной петрушкой, добавить немного растительного масла. Закрыть контейнер и дать постоять минут 10. Отличная закуска.

Answer 5

Также есть рецепт для маринования огурцов на зиму, он не совсем быстрый, но и долго времени не займет. Для этого в пастеризованную банку сложите листья смородины, хрена, вишни, чеснок, порезанную морковь и т.д. - по своему вкусу. Потом уложите плотно огурцы, добавьте перец горошком, гвоздику, горчицу горошком.

Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар по 2 ст.л. каждого на каждый литр воды. Залейте рассолом огурцы и дайте постоять минут 5-7. Затем слейте рассол обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Когда рассол закипит, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции на каждый литр банки (например, в 3-х литровую банку нужно 3 ч.л.), и залейте кипящим рассолом. Закройте банки крышками, переверните и укутайте в тепло (например, в зимний пуховик), до полного остывания банок.

приготовленные таким способом огурцы прекрасно хранятся всю зиму, получаются вкусными и хрустящими!

Answer 6

Быстро замариновать огурцы можно, но нужно отличать, что солить и мариновать - это разные вещи. Солят огурцы без уксуса, а маринуют с ним.

Чтобы быстро замариновать огурцы понадобится: Уксус 9%, вода, соль, чеснок, базилик сушеный, перец черный (горошком). Всё это должно быть в банке, но в количестве, что называется по вкусу - если по кислее, тогда больше уксуса, если по слаще - меньше. Так же с солью и остальными ингредиентами.

Самое главное условие - это пастеризация. После закатки банки, нужно выждать неделю и, если крышка не вздуется, можно убирать на хранение.