Для приготовления нам нужно : тыква - 1 кг, 1 головка репчатого лука, 1 - 2 зубчика чеснока, 30 - 50 грамм сливочного масла, 100 мл. сливок ( 20 % - 30 % ), 2 ст. ложки растительного масла, гренки, бекон - 100 грамм ( по желанию ), 1 / 3 ч. ложки сахара, соль, перец.
Тыкву моем, сушим, разрезаем пополам и режем на крупные куски. Далее срезаем толстую кожицу и выбираем семена .
Мякоть тыквы режем на кубиками, лук чистим и измельчаем, чеснок нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через пресс.
В сотейнике или кастрюле разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем лук, солим, перчим и обжариваем до прозрачности. Добавляем чеснок и жарим 1 минуту. После этого добавим кусочки тыквы, посыпаем сахаром и обжариваем, изредка помешивая 5 - 6 минут.
Затем вливаем 1 - 1,5 стакана воды, доводим до кипения и варим при слабом кипении 20 минут, чтобы тыква стала мягкой. После этого пюрируем суп блендером и вливаем сливки, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
При подаче в тарелку добавляем гренки и по желанию обжаренный бекон. Украсить можно семечками тыквы.
