Толщина шкурки у свиней зависит не от корма, а от их содержания(тепло, светло и чисто) и так же от возраста. Чем больше возраст тем толще шкурка.
Знаете, а у меня в холодильнике тоже имеется такой кусочек соленого давнишнего сала. Я его берегу. Дело в том что я часто пеку блинчики и для смазки сковороды и блинницы использую этот кусочек. Дело в трм что певые несколько блинов это как правило комочки и я смазываю этим салом до тех пор пока блинчики не начинают хорошо сниматься. Как то так.
Самый распространенный вариант, это конечно борщ ,но могу добавить как минимум еще 2 варианта .Первый- это смазывание сковороды для приготовления блинов и второй натирание швов на зимней обуви для лучшего водоотталкивания .
Смотря для кого и для чего вы готовите домашнюю колбасу. Если это для детского или диетического питания,то сало можно добавлять в соотношении 1/5 (где 1 - доля сала, а 5 -доля мяса).
Если для реализации, то во все варианты можно добавлять сало. Исключение: баранина для мусульман. Тут либо нужно использовать бараний курдюк, либо не добавлять сало совсем.
Если колбаса для гурманского праздника (праздник живота), то можно долю увеличить 2/4, это сделает колбасу более сочной и сытной.
И не забудьте добавить мускатного ореха, именно эта специя добавляет вкус настоящей колбасы. Но ее нужно совсем немного.
Конечно солят армяне сало свиное, поскольку они являются христианами. И вера им не мешает употреблять в пищу данный продукт. Как они это делают, да так же как и все остальные только с добавлением преправ и трав ставших для них традиционными в употреблении. Таким образом не вижу объективных причин препятствующих употреблению свиного сала армянами.
