Работа учителя требует огромных эмоциональных затрат. Особенно, если учитель не представляет из себя ничего особенного - если он не эрудит, если он недостаточно харизматичная личность и не в состоянии произвести впечатление на своих учеников как профессионал и как человек. В этом случае неизбежен конфликт интересов - учителю необходимо донести до учеников программный материал, а ученикам интересно что-то совсем другое (в разных случаях разное). Если такому (никакому) учителю к тому же "повезет" работать с подростками, то его еще и будут "пробовать на зуб", испытывать его терпение и выяснять границы дозволенного, чтобы провести урочное время не так скучно и самоутвердиться за счет неумехи-педагога. Отсюда нервы и пр.
Кроме того, профессия учителя предполагает творческий подход к делу. А это тоже не для каждого человека приемлемо. Один не может себя заставить пошевелить мозгами, делая вид, что у него на это катастрофически не хватает времени. А у другого элементарно этих самых мозгов не хватает.
Еще одна причина в том, что система образования в России подвержена постоянному реформированию. Эти реформы добавляют работы учителям, повышают требования к результату их деятельности, но, по большому счету, никак не влияют на качество образования. Ну, пока, во всяком случае. Да и дальше я сомневаюсь,что будут какие-то сдвиги. В большинстве случаев сводится все исключительно к написанию кучи бумаг и дополнительному контролю. В итоге неудовлетворенность профессией.
А еще я знаю, что в некоторых педагогических коллективах отношения между коллегами испортил денежный вопрос, поскольку фонд оплаты труда (премии, которые составляют значительную часть зарплаты), делится внутри коллектива, и не все бывают довольны результатами дележа.
Словом, с одной стороны государство со своими реформами, с другой родители со своими претензиями, с третьей - администрация со своими требованиями, с четвертой - ученики со своими шалостями, ну и не всегда доброжелательные коллеги. Есть от чего сбежать.