Какие есть рецепты мармелада (пастилы) из айвы японской?
1 ответ:
Японскую айву называют также северным лимоном из-за большой концентрации витамина С и органических кислот. Мармелад из японской айвы богат пектинами, которые играют большую роль в пищеварительном процессе и обмене веществ.
Процесс приготовления:
- Возьмите килограмм вымытых плодов, очистите их от косточек и жестких перегородок.
- Проварите или испеките в духовке до мягкости.
- Протрите айву через сито или измельчите с помощью блендера.
- Добавьте 1,3 кг сахара.
- Варите на маленьком огне до загустения массы. Готовый мармелад должен легко отставать от дна посуды и тянуться за ложкой.
- Смочите водой противень или плоское блюдо и разложите ровным слоем мармелад.
- Когда мармелад остынет и подсушится, нарежьте его на кусочки необходимой величины.
Читайте также
Пастила из алычи
Как приготовить:
Первым делом из алычи нужно сделать пире. Можно перекрутить ее через мясорубку. Расчет - на 1 кг. алычового пюре нужен 1 кг. сахара.
Выложите пюре из алычи в эмалированный тазик, который потом поставьте на слабый огонь. Затем когда оно разогреется, всыпьте в него сахар, небольшими порциями и постоянной помешивая. Варите пюре пока его объем не станет почти на половину меньше.
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, которую сверху слегка смажьте растительным маслом. Теперь алычовое пюре выложите на противень и размажьте его слоем в 2 сантиметра.
Поставьте противень в разогретую духовку и высушите пастилу на слабом огне.
Когда она будет готова, порежьте ее кусочками, сверните листом и уложите в банки, которые потом закупорьте.
На вкус алычовая пастила кисло-сладкая. Все дети любят ее. Также ею в небольших количествах можно дополнять блюда из жареного мяса или плов.
Пастила вкусна и полезна. Это те сладости, которые не вредят фигуре. Готовить просто и легко.
Для пастилы из груш понадобятся груш - 1 кг, сахара - 1 ст., воды - 250 мл.
Чтобы приготовить пастилу из груш, ее необходимо проварить немного с сахаром. Поэтому груши моем, разрезаем на дольки и опускаем в кастрюлю с водою, ставим на плиту и огонь и варим некоторое время, чтобы выпарить воду и приварить груши. Груши развариваются и становятся мягкими. Их достаем, тщательно протираем через сито, вновь варим, чтобы выпарилась лишняя жидкость, добавляем сахар, снова варим, пока масса не загустеет. Затем горячую массу выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой небольшим слоем в 0,5 см, оставляем как следует просушиться в духовке. После этого готовая пастила складывается в чистые баночки, их накрываем полиэтиленовыми крышками. Готово. Вкусную и полезную пастилу можно кушить и хранить.
Пастилу также можно сделать из грушевого варенья.
Понадобятся:
Из груш готовят пюре, приваривая до загустения в поддоне, затем размазывают так по поддону, чтобы в средней части слой был тоньше, чем по краям. Заранее смазывают поддон растительным маслом, чтобы не масса не "приставала". Поддон ставят на базу и сушат в сушилке, не трогая, не переставляя. Подсушивают примерно 16 ч, пока в средней части не перестанет быть "липким" и "приставать". Заранее такое пюре можно смешивать с ягодами, фруктами, чтобы пастила получилась прочнее. Готовую пастилу снимают и теплой сворачивают в трубочку. Охлаждают, оставляют в герметичной посуде. Готово, приятного аппетита!
На многих кулинарных сайтах есть рецепты домашнего шоколада, мармелада, джемов, желе... Вообще могу подсказать парочку интересных сайтов, где все это есть в достатке: на этом сайте, еще на этом сайте. Чтобы открыть соответствующие разделы меню, надо посмотреть категории справа. Либо воспользоваться поиском по сайту и вписать в поисковую строку искомый рецепт.
Вообще, поражает разнообразие всяческих джемов и других интересных перечисленных блюд. Вот, например, сливы в желе.
Еще есть один сайт, где микст из всяческих разных деликатесов. Там всегда можно найти, что душе угодно.
Например, вот такой домашний мармелад.
Возьмем по рецепту апельсинового сока - 100 мл, столько же воды, лимонного сока - 5 - 6 ст. ложек, один ст. сахара (количество варьирует по вкусу), одна ст. ложека тертой цедры апельсина, также одна ст. ложка тертой цедры лимона, желатина - 20 г.
К желатину добавляем апельсиновый сок. Пусть побудет так немного времени и увеличивается в объеме, набухая.
Тем временем соединяем сахар, воду, цедру обоих цитрусовых. Посуду ставим на небольшой огонек, пусть закипит и поварится, чтобы растворился весь сахар. Далее убираем с огня, моментально добавляем, пока горячее, разбухший желатин, перемешиваем до его растворения. После этого процедим от цедры.
Возьмем форму, застилаем пищевой пленкой. Выливаем в нее ароматную цитрусовую массу. Пусть остынет, убираем в холодильник не менее, чем на 6 - 10 ч.
Затем достаем, перекладываем на пергамент, обсыпанный сахаром. Порежем на кусочки, присыпаем сахаром. Готово.
Также рецепты можно найти и скачать на YouTube.