У каждого человека свои вкусовые предпочтения. Но мое скромное мнение, что любой наполнитель улучшает творожную выпечку. Почему? Дело в том, что часто всякие творожные запеканки и кексы рискуют получиться плотными. немного даже резиновыми, особенно, если не добавлять разрыхлитель. А изюм, сухофрукты или натертое яблоко делают структуру изделия более неоднородной, интересной. К тому же добавка изюма - это один из способов уменьшить количество сахара в рецепте. Контраст творога с кислинкой и сладкого изюма тоже, на мой взгляд, интереснее нежели однородная масса. Ну а если печется кекс "кирпичиком" и его планируется резать, то за счет сухофруктов еще и на разрезе изделие красивее выходит. так что я двумя руками "за" изюм. Только лучше брать светлый, он слаще и обязательно хорошенько мыть, смотреть. чтоб в нем косточки не попадались.
0,5 кефира
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды - загасить в кефире
1 ст. муки
1 ст.л. изюма
все смешиваем, тесто должно получиться тягучее, не совсем жидкое, как жирная сметана.
жарить на сковородке в масле до готовности.
Хорошо поднимаются и получаются пышненькие, особенно если взять не слишком свежий кефир.
Приятного аппетита!
Я готовлю тыквенные кексы так:
Тыквенное пюре (запекаю тыкву предварительно в духовке и измельчаю блендером) - 1 стакан смешиваю с 3 яйцами и 3 столовыми лодками сметаны. Добавляю полстакана растительного масла (можно взять подсолнечное без запаха или тыквенное). Сахара - 4 столовые лодки и соль - щепотку. Половину пакетика разрыхлителя - обязательно.
Всё перемешиваю, добавляю изюи и измельчённые орехи. Затем добавляю муку - чтобы получилось густое тесто, ноне колобком, а как очень густая сметана.
Раскладываю по формочкам (люблю силиконовые) и выпекаю до готовности. Очень вкусно, ярко и полезно.
Творожные шарики с изюмом - это вкусно, очень питательно и калорийно. С таким ингредиентом шарики слаще и сочнее. Вместе с тем, добавление изюма повышает калорийность. Вот из этого и исходите когда рассчитываете количество добавляемого изюма. Я добавляю примерно горсть белого изюма на полкилограмма творога. Если изюм из синего винограда то немного меньше, так как он более сладкий, как мне кажется.
Приготовить пирог из сухарей совсем не сложно . Сухари можно купить , но к ним можно добавлять и домашние сухари . Не съели батон (или что то сдобное , булочку , баранки ) - порезать и высушить , а потом добавить к купленным сухарям.
Берем 200 грамм сухарей , ( их нужно растолочь до мелкой крупки , часть даже на муку , в льняном мешочке , толочь можно скалкой , специальным молоточком , (дети это любят делать ).
Потом топим 150 грамм сливочного масла ( маргарин тоже можно брать , но сейчас его качество оставляет желать лучшего ) , стакан сметаны , 2 яйца. Замесить тесто .
В тесто добавляем изюм 1 стакан , еще раз хорошенько вымешиваем и поместив в форму выпекаем в духовке.
