Собирать иван чай как и все травы следует в период полного созревания , лучше до росы. Собрав иван чай принесите его домой ,отряхните и разберите на листья и соцветия исключая верхних неоткрытых бутончиков ,после этого потрите между ладонями малый пучок травы , чтобы он помялся ,уложите в короб ,накройте короб неплотной тканью и оставьте в сухом проветриваемом помещении , периодически перемешивайте чай до полного высыхания.
В общем, выяснила для себя, пробовала. Если в листьях иван-чая еще осталась влага, если они не до конца досохли, то стоит делать копорский чай. Если из листа еще можно выжать немного сока, чтобы он соком смочился, то ферментировать можно. Если вы подготавливаете листья руками, а сок никак не хочет выходить, то ферментированный чай вряд ли получится. Попробуйте мясорубкой или еще чем-то помять листья так, что сок будет выходить, если хоть немного сока выходит, то все получится. А если листья уже так высохли, что никакого сока там нет, если они ломаются и крошатся, то чай не выйдет. Просто их досушите и заваривайте зимой, как обычную лекарственную траву, польза в иван-чае останется, только её будет немного меньше, чем в копорском ферментированном чае.
Здоровья вам!
На самом деле о ферментированном чае из ботвы моркови я слышала, но рецепта точного не знаю, и делала по наитию, хотела сделать также, чтобы чай получился наподобие копорского чая.
Но видимо совсем не такие листья и они у меня портились.
1) палочки, стебельки надо убрать и не ферментировать, для чая не использовать. Можно их просто высушить, но это уже будут просто сушеные стебли ботвы морквы. Тоже полезные.
2) листики подвялить, промять руками или через мясорубку, чтобы сок дали. Дальше утрамбовать слоем 5 см и оставить ферментироваться, но недолго- не больше 12 часов. Тут уже надо смотреть и пробовать. Кто делал, пишут, что и 6-7 часов достаточно.
Никакой плесени, скользкости быть не должно. Должен присутствовать фруктовый запах. А дальше быстро высушить и сложить в стеклянные банки или керамическую посуду и подальше от света поставить.
Почему не получался? Потому что толстенькие веточки надо было убирать, не ферментировать их. И на ферментации держать не больше 12 часов.
Удачи всем!
Иван-чай, копорский чай, кипрей, и еще много других названий дано этому растению, обладающему лечебными свойствами.
Очень рекомендован Иван-чай мужчинам, для усиления мужских функций, проще говоря, Иван-чай отлично влияет на потенцию, оказывает благотворное влияние на простату, если имеются проблемы.
Но помимо мужской потенции и лечения аденомы, много полезного есть в этом растении для всех. Вот лишь часть полезных свойств:
- Улучшает обмен веществ (не ускоряет, а именно, нормализует).
- Очищает кровушку.
- Хорошо влияет на щитовидную железу, на эндокринную систему в целом.
- Немного обезбаливает, снимает болевые ощущения (но это не самое эффективное средство в данном вопросе, есть куда более серьезные анальгетики).
- Является мочегонным, а также, желчегонным средством.
- Имеет легкий слабительный эффект, обволакивает слизистые органов пищеварения, заживляя их и успокаивая.
- Рекомендован при проблемах при кормлении грудным молоком мамочкам. Отлично справляется с улучшением лактации. Мне лично его назначали со вторым ребенком.
- Можно использовать наружно, при нанесении настоя или отвара Иван-чая на ранки, способствует их более быстрому заживлению.
- Успокаивает нервную систему человека (так что и при бессоннице можно смело использовать иван-чай).
Этот список можно и дальше продолжать. Очень полезное растение.
Не обязательно его (Иван-чай) отваривать, можно добавлять в салаты.
Опять же, предупреждаю, что и у Иван-чая имеются противопоказания, нельзя просто так, сразу, начать его применять, обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями.
Я листьев собрала много, сразу их помыла, хотя не рекомендуется, и положила обвялиться. А только на следующий день стала перебирать. Быстро не получится никак. Разные листики в пятнышках, кое-где красные кончики, пока я их пообрывала, пока части с пятнами удалила, они уже почти высохли все. Еще листья с тлей пришлось выкинуть, несмотря на то, что мыла листья, тля попадалась. Если б начала перебирать с вечера, возможно, успела бы. Какие листья перебрать успела, те положила ферментироваться, какие высохли почти, так досушила. Так что лучше не набирать много сразу и начинать перебирать сразу. А из подготовленных листьев надо сделать копорский чай.
