Question

Как приготовить винегрет, чтобы свёкла не окрасила другие овощи?

При обычном перемешивании овощей в винегрете цвет свёклы доминирует. Это особенно касается картофеля, он становится розовым. Видела винегрет, где каждый овощ сохранил свой цвет. Как это можно сделать?

Answer 1

Чтобы свекла не окрасила другие овощи её нужно порезать и полить растительным маслом и только после этого добавлять в общую посудину с другими овощами. В принципе, можно в свеклу вылить всё масло, которое предназначено для винегрета, а потом, перемешав весь салат, больше его не добавлять.

Answer 2

Мне как-то моя свекровь совет дала, чтобы вареная свекла была насыщенного цвета, с кастрюли я кладу ее в ледяную воду, тогда она цвет сохраняет и так красится. А в винегрет кладу ее в последнюю очередь.

Answer 3

Чтобы каждый овощ в винегрете сохранил свой цвет, необходимо добавлять немного подсолнечного масла сразу после насыпания каждой порции овощей в миску или другую емкость.

Например, после добавления в миску нарезанной кубиками свеклы следует влить в нее одну-две столовые ложки масла и перемешать, затем насыпать слой моркови, тоже добавить немножко масла и снова перемешать, затем - слой картофеля, и т.д. Но при этом надо следить, чтобы общее количество масла не превышало необходимой нормы для винегрета.

Answer 4

Свёкла режется самой первой в винегрет, но перед этим её надо отварить отдельно (можно вместе с морковью), а затем залить растительным маслом, перемешать.

Потом смело добавлять к свёкле остальные ингредиенты винегрета: морковь, картофель,соленый огурец,лук, зеленый горошек.

Последуйте такому примеру и у вас получится настоящий винегрет.

Answer 5

Когда готовите винегрет, свёклу нужно добавлять в самую последнюю очередь.

Изрезанные овощи положите в посуду, в которой будете всё перемешивать, добавьте растительное масло, перемешайте и только после этого нужно добавлять порезанную свёклу.

Когда овощи смешаны с растительным маслом, то они уже не поменяют свой цвет.

Answer 6

Секрет очень простой, все хозяйки, когда готовят винегрет режут в первую очередь свеклу, а только затем другие овощи, все тщательно смешивая. Если хотите, чтобы блюдо сохранило все цвета овощей, порежьте свеклу в последнюю очередь и добавьте к ней немного растительного масла, перемешав отдельно, а затем к основному блюду.

Answer 7

Чтобы свёкла не окрасила винегрет после того как свёкла нарезана, нужно в отдельной миске смешать ее с растительным маслом и только потом Перемешивать с остальными овощами, хотя я в окрашивание не вижу ничего страшного

Answer 8

Так же окрашивалась, в основном картошка, в винегрете и у меня, когда я была начинающей хозяюшкой. Потом более старшие и опытные хозяйки меня научили, как этого избежать. Во-первых, варить свеклу отдельно от остальных ингредиентов для винегрета. А во-вторых, прежде всего, полить свеклу маслом, затем картошку полить маслом, смешать эти два ингредиента, а уж после добавить все остальные овощи.

Answer 9

Свеклу очистили, нарезали и в отдельную посуду выложили. Залить подсолнечным маслом. Затем продолжаете остальные овощи резать, но только в отдельную емкость. Когда все будет готово, т.е. все овощи: морковка, картошка, лук, огурец или капуста в одной чашке, вот тогда и добавляем свеклу в масле.

Answer 10

Конечно, что варить свеклу и добавлять нужно в последнюю очередь, но чтобы она не окрасила другие овощи, нужно ее в отдельной посуде немного полить и перемешать с укусом. Всегда так делаю.

Answer 11

Для того что-бы свекла в винегрете не окрасила все остальные овощи необходимо варить ее отдельно и нарезать тоже, еще лучше если после нарезки вы промоете кусочки свеклы кипяченной горячей водой, а уже затем высохшими положите их в винегрет.