Какой современный (модный) салат можно приготовить из свеклы?
Все готовят из свеклы либо винегрет, либо селедку под шубой, либо просто с чесноком и майонезом. А что можно приготовить из этого овоща такого, чтобы это необычно, просто, вкусно и было похоже на ресторанную еду?
Приварите свеклу до полуготовности. Нарежьте ее слайсами овощечисткой (кружками) и замаринуйте в кисло сладком маринаде на 30 минут( оливковое масло, лимонный сок, соль,перец, мед.) Вам понадобится руккола или микс салата. Высыпьте его на тарелку, сыр Рикотта(косий мягкий сыр) разложите с верху на салат, затем хаотично разложите маринованные слайсы свеклы, заправьте салат маринадом от свеклы.
Чтобы замариновать свеклу с луком, с мёдом и с хреном на зиму будут нужны пятьсот граммов свёклы, одна большая ложка натёртого хрена, сто граммов репчатого лука, шестьсот милилитров воды, две маленьких ложки поваренной соли, сто грамм мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Пятьсот граммов свёклы почистим от кожуры, сварим в кастрюльке с водой, дадим остыть и нарежем на небольшие кубики. Сто граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на кольца. В простерилизованную банку положим одну большую ложку натёртого хрена и выложим поочерёдно отваренную свёклу с кольцами лука.
Сделаем маринад. Шестьсот миллилитров воды нальём в сотейник и вскипятим. В кипящую воду добавим две маленьких ложки поваренной соли, сто граммов мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу и перемешаем. Выключим огонь и выльем маринад в банку со свёклой. Закрутим банку крышкой и уберём храниться в холодный погреб на зиму. Если погреба нет, то уберём в холодильник. Приятного аппетита!
Сварить свеклу 1шт., морковь 1шт., картофель средний 2 шт., яйцо 2 шт. Дать остыть, почистить. Селёдку 1 шт. почистить от костей и шкуры, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук 1 шт. почистить, порезать мелко. Укладываем всё слоями. В салатник натереть на крупной тёрке варёный картофель. Слегка смазать майонезом. Выложить ровным слоем порезанную селёдку. Слегка смазать майонезом. Выложить лук. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке варёную морковку. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке свёклу. Обильно замазать майонезом. Сверху потереть на мелкой тёрке яйца. Дать настояться, чтобы всё пропиталось.
Сырую свёклу, морковку, яблоко натереть на крупной тёрке, посолить, добавить майонез.
Винегрет. Свеклу, морковку, картофель отварить, охладить, почистить, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук почистить, мелко порезать. Солёный огурец порезать мелкими кубиками. Всё сложить в большую миску, удобную для перемешивания. Добавить зелёный горошек.Посолить по вкусу. Добавить подсолнечное масло.
Свёклу отварить, охладить, почистить, натереть на крупной тёрке. Потереть на мелкой тёрке сыр, добавить грецкие орехи (с арахисом тоже вкусно), посолить по вкусу, добавить майонез.
Салат №5 вместо майонеза можно вкусно заправить сметаной, перемешанной с чайной ложкой мёда.
Красивые розы из свёклы можно сделать достаточно просто, просмотрев видеоролик, продолжительность которого составляет всего лишь полторы минуты!
Для изготовления других цветов из свёклы потребуется ещё и варёная морковь. Да и делать их немного посложнее, чем розы. Но с помощью представленного видеорецепта и эта задача решаема. Набираемся терпения, смотрим и учимся у мастера!
Свеклу очистить и перекрутить на мясорубке. Перец и помидоры нарезать. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Все смешать.
Добавить в кастрюлю с овощами 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли,1,5 стакана растительного масла. Все варить 45 минут.
За 5 минут до окончания варки выдавить через чеснокодавку 2 головки чеснока и 1,5 ст.л. уксуса. Пастерилизовать, закатать.
ПРиятного аппетита!
СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ
Приготовить маринад: на 1 л воды - 100 г сахара, 30 г соли, 20 г ускусной эссенции, л. лист, 5-7 гвоздик, 10 перцв горошка.
Свеклу в кожуре сварить до готовности или запечь в микроволковке. Очистить, нарезать на кусочки, разложить в 700 грамовые банки. Залить маринадом, стерилизовать 5-7 минут, закатать.
