Для приготовления мусаки нам понадобится:
0,5 кг молотого мяса,
1 луковица
4 зубочка чеснока
1 ч.л. вегеты
1 ч.л. молотого красного сладкого перца
3 веточки петрушки
соль и перец по вкусу
10 средних картошек
3 яйца
250 гр сметаны.
соль по вкусу
Чеснок и лук мелко нарезать, протушить, добавить фарш, когда мясо выпустило воду добавляем соль, перец, вегету и красный перец.
Все хорошо перемешиваем, тушим пока мясо поменяет цвет, около полу часа может минут 20 если большой огонь.
Картошку почистим нарежем на дольки, посолим.
Дно протвиня намажем растительным маслом, выкладываем ряд картошки, ряд мяса.
Последний ряд должна быть картошка.
Накрываем фольгой, жарим при температуре 200 градусов около часа.
Потом снимаем фольгу и заливаем сметаной перемешаной с яйцами, даем запечься.
Плацинды - это лепёшки молдавской кухни. Для приготовления плацинды с картошкой, нам нужно: для теста - стакан воды, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку соды (без горочки), 2 ст. ложки растительного масла, приблизительно 2,5 стакана муки.
Сначала растворяем соль в воде и там же растворяем соду. Добавляем растительное масло и медленно всыпаем муку. Замешиваем пластичное тесто ( если муки оказалось мало, то добавляем еще, пока тесто не перестанет липнуть к рукам ). Слепим из теста шар и накрываем его полотенцем, пока будете готовить начинку.
Для приготовления начинки мелко нарезаем сырую картошку ( можно добавить и мелко рубленный лук ), перчим ее и добавляем несколько ложек растительного масла, солим ее только тогда, когда будем выкладывать на тесто.
Тесто разделим на части и лепим из каждой шарик. Затем раскатываем каждый толщиной 2 - 5 мм и в центр каждого выкладываем начинку. Края сворачиваем, защипываем и сразу же выкладываем на сковороду, разогретую с маслом( огонь средний ) Как только плацинды стали золотистого цвета, значит они готовы.
Картофель с творогом - очень вкусное блюдо.И готовится очень просто.
Для этого блюда понадобится:
- крупные картофелины – 6 шт.
- творог – 500 грамм
- масло сливочное – 100 грамм
- яйцо - 2 шт.
- натуральный йогурт - 250 мл.
- соль,перец - по-вкусу
Творог следует смешать со сливочным маслом.Посолить,поперчить. Картофель помыть,почистить и нарезать очень тонкими кружками. Затем в смазанную маслом форму нужно положить часть картофеля, сверху положить творожную массу. Затем повторить слой творога и слой картофеля. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку на 1 час 10 мин.Затем вынуть из духовки форму и снять фольгу.Потом взбить яйца с йогуртом.Посолить и поперчить по-вкусу.Полить этой смесью картофель и поставить в духовку примерно на 20 минут.
Я готовлю так. Количество ингредиентов на ваше усмотрение, потому что я все ложу на глаз. Понадобиться любое мясо, свинина или говядина. Нарезать кусочками мясо, 1 крупную луковицу, 1 крупную морковь. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, выложить туда все что мы нарезали, добавить соли, специй, немного воды и тушить на медленном огне 15-20 минут под закрытой крышкой, периодически помешивать. Пока тушиться мясо, почистить и нарезать картофель кубиками и нашинковать капусты, в равном количестве. Выложить в кастрюлю картофель с капустой, добавить пару ложек томатной пасты, лавровый лист и залить водой, чтобы вода только закрывала верхушку, а не чтобы в ней плавали все ингредиенты. Тушить на среднем огне еще 20-25 минут, периодически помешивая.
Берем 2 картошки средних размеров, варим в мундире. даем остыть,чистим и трем на терке, добавляем 75 грамм маргарина, один желток, соль по вкусу и 150 грамм муки. Замешиваем мягкое тесто. Делим его на 16 частей и каждую тоненько раскатываем. Складываем получившиеся пласты друг на друга и раскатываем заново получившийся ком в пласт толщиной 5-7 мм. Тесто разрезаем на не большие ромбики, смазываем их белком и посыпаем сверху кунжутом или маком. Ставим в разогретую до 190 градусов в духовку примерно на двадцать минут. Достаём, когда печенье подрумяниться. Ох и вкуснятина получается!
