Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Фотография и видеосъемка
  • Знания
  • Другое
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Общество и политика
  • Образование
  • Путешествия и туризм
  • Искусство и культура
  • Города и страны
  • Строительство и ремонт
  • Работа и карьера
  • Спорт
  • Стиль и красота
  • Юридическая консультация
  • Компьютеры и интернет
  • Товары и услуги
  • Темы для взрослых
  • Семья и дом
  • Животные и растения
  • Еда и кулинария
  • Здоровье и медицина
  • Авто и мото
  • Бизнес и финансы
  • Философия, непознанное
  • Досуг и развлечения
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Наука и техника
Andreyua [10.5K]
3 года назад
0

Как вкусно вялить (сушить) карпа (сазана, коропа), какой рецепт?

еда и кулинария
карп
сушить
+4
сазан
вяленый
как вялить
короп
1 ответ:
AVA [36.4K]3 года назад
2 0

Да так же как и все остальную белую рыбу, только не берите весом больше половины килограмма-из более крупных лучше готовить балык, а это уже другая технология. Используем метод сухого посола: берем емкость подходящего размера из стекла, эмалированную или из нержавейки, на дно сыплем крупную не йодированную (обязательно!), затем укладываем слоями рыбу, каждый слой пересыпая солью, сверху кладем тарелку немного меньшего чем емкость диаметра, ставим гнет и на три дня помещаем в прохладное место (холодильник, погреб). Достаем, промываем от соли, вымачиваем три часа как можно чаще меняя воду. Рыбу которая всплыла прокалываем в районе хвоста крючком и вывешиваем вниз головой, так лучше удаляется содержимое желудка, на хорошо проветриваемое, прохладное место без мух. Вялим не меньше недели, затем употребляем в пищу. Приятного аппетита.

Читайте также
Как приготовить заливного карпа?
Эления [403K]

Карп - полезная и вкусная рыба, которую можно приготовить разными способами, например, сделать заливное блюдо.

Приближается осень, период холодов и такое угощение будет весьма кстати.

Мяса карпа питательное и в то же время не навредит фигуре, так что полезно для диеты тем, кто держат в норме фигуру.

По обычному рецепту можно приготовить заливное из карпа с использованием желатина.

Для того, чтобы приготовить одного карпа идут такие продукты:

  • карп - одна штука,
  • лук, морковь - по одной штуке,
  • петрушки корень - 20 граммов (небольшой кусочек корня петрушки четыре - пять см),
  • лист лавровый - два штуки,
  • перец черный - пять - восемь горошин,
  • петрушки зелень для того, чтобы снаружи оформить красиво - третья часть пучка,
  • желатин - одна столовая ложка,
  • уксуса или лимона по одной столовой ложке или одна штука,
  • чуть-чуть соли, сколько надо.

Теперь выполняем для приготовления следующее. Сначала берем рыбу, карпа следует выпотрошить, удалив внутренности. Если имеется икра, то она тоже понадобится. Теперь порежем так куски, чтобы каждый из них был для одной порции. Снимаем филе и сбрызгиваем подогретым до горячего состояния столовым уксуса или свежим соком лимона. Это придает филе определенную плотную консистенцию. Мясо немного светлеет.

Тем временем пусть рыба пока полежит, приготовим овощи. Лук следует почистить, разрезать напополам. Морковь очищаем, пусть пока полежит.

Замачиваем желатин, как требует инструкция, скорее всего один к двум для такого блюда.

В кастрюлю с двумя литрами воды помещаем голову карпа, половинки луковицы, морковь. Проварить следует в течение 40 минут, затем добавить в кастрюлю все специи - лавровый лист, перец горошком, корень петрушки и кусочки филе рыбы. Варим далее в течение 15 - 30 минут.

По прошествии времени возьмем филе рыбы из кастрюли, кладем в тарелки, а также кусочки лука, кружочки моркови, зелень петрушки.

Процеженный бульон, чтобы стал прозрачным вливаем к рыбе, предварительно смешав с желатином и немного прогрев (не до кипячения!), чтобы тот растворить. Бульон вливать аккуратно, чтобы все овощи оставались на местах.

Пусть подогретый бульон остынет и когда станет обычной температуры подержим в холодильнике в течение трех часов. Карп заливной к тому моменту будет готов.

Приятного аппетита!

карп заливной

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 3 ответа
Блюда из какой рыбы лучше: карп, лещ или карась, почему?
Людмила8 [13.9K]

Карп чаще всего попадается крупнее карася. А если он крупнее, то и мелких костей в этой рыбе будет меньше. Поэтому я предпочитаю покупать карпа, если собираюсь жарить рыбу.Если уже карпа не досталось, а рыбки хочется, тогда покупаю карася. Жареные караси в сметане - это вкусно. Если вы любитель вяленой рыбки - тогда конечно же это будет лещ. Жарить леща не советую. В нем все таки костей больше, чем в карпе и карасе.

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 5 ответов
На что ловить карпа в августе на пруду?
Евгений114 [151]

Карп клюет на кукурузу. Если сильно прохладно то лучше использовать опарыша, червя, мотыля. Прикармливать карпа можно рубленными червями, жмыхом, распаренными кашами: пщеница, кукуруза, горох.

1 0
3 года назад
Сколько живут карпы Кои?
Евгений114 [151]

Я где то читал, читал что один карп прожил более 200 лет, но скорее это исключение.

1 0
3 года назад
Можно ли поймать карпа на силиконовую наживку?
Гуров [1.7K]

Ну если отнести к карпам и сазана, то совершенно серьезно заявляю, что я ловил и не один раз крупного сазана на силиконовый виброхвост. Сразу оговорюсь, что рыбалил не целенаправленно, а ловил судака на джиг. Дело было осенью, октябрь месяц. Сазан попадался более 8 кг. четко за губу, и это нормально, так как известно, что сазан после 6 кг становиться хищником если не нагулял перед зимой жирок.

Последний раз вообще получилось грамотно. Я приехал на пруд половить не крупного сазана на поплавочную удочку. Прикормил кукурузой. На поплавок ни поклевки. Прежде чем уехать домой решил поджиговать. Причем не надеясь на результат джиговал сидя на стульчике, и вот на очередной проводке удар, чуть спиннинг не выбило. В итоге сазан. Но суть в том, что при разделке он был полный моей прикормочной кукурузой. Видно стоял на пятне прикормки, а т ут мой виброхвост, он его и съел как халяву. В эту осень попробую ловить целенаправленно.

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 2 ответа
Смотрите также:
  • Где когда и как из Сазана получили его культурную форму -Карпа?
    0·1 ответ·карп
  • Выгодно ли разводить рыбу (карпа) в пруду?
    3·3 ответа·бизнес
  • Как фаршировать карпа?
    1·7 ответов·рецепт
  • Как приготовить карпа так, чтобы он был менее водянист?
    0·1 ответ·рецепт приготовления
  • Как вкусно приготовить карпа?
    2·14 ответов·рыба
  • Какая лучшая приманка для ловли карпа на поплавочную удочку?
    1·5 ответов·рыбалка
  • Чем отличается сазан от карпа?
    0·1 ответ·рыба
  • Какую рыбу я купила (см. на фото)? Сазан это или карп?
    2·3 ответа·рыба
  • Какая нужна минимальная экипировка для ловли сазана?
    0·1 ответ·рыбалка
  • Какие приманки на сазана вы используете?
    1·2 ответа·рыбалка
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!