делаю пельмени и вареники всегда сама, у меня из 1кг мяса получается 3кг готовых пельменей.
Хотите совет. Когда сделаете тесто (его лучше делать на сыворотке или кефир с водй1*1,накройте полотенцем и оставьте на 3-4часа. Поверьте, тесто становится эластичным и мягким, короче, созревает, пельмешки лепятся очень легко. А когда отваришь их (даже замороженные), тесто получается пушистое, толстенькое, как будто там дрожжи добавлены. Если сразу после замеса пельмени наделать, тесто часто рвется и получается при варке как бы резиновое. В тесто кладу только желтки, т. к. белки затягивают.
Хочу тоже пельменей!!!! Надо налепить. Вкусных и удачных пельменей!!!
Я предпочитаю всегда 2 вида мяса - если хочется пожирнее и потверже то я делаю пельмени из говядины и свинины , если хочется попостнее то я делаю фарш для пельменей с говядиной и курицей .
И те и те пельмени получаются душистыми если добавить прокрученного репчатого лука .
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
Сейчас есть универсальное половое покрытие, объединяющее в себе лучшие качества линолеума и ламината - виниловый ламинат. Он не боится влаги, прочнее, чем ламинат (43 класс прочности) - даже домашние животные не могут его поцарапать. Посуда при падении на нем не разбивается, в отличии от плитки, да и теплее он за кафель. Под такое покрытие можно укладывать теплые полы. По внешнему виду и структуре напоминает натуральное дерево. Легко и просто укладывается.
кухонные полки, тем более деревянные, лучше всего покрывать декоративной пропиткой, типа пинотекса. Краска же закрашивает древесину, может со временем отпасть и часто желтеет или меняет цвет. А пропитка проявляет структуру дерева, и защищает его.
