Скажем так, единственная правда, которая написана на этой баночке, выпускаемой в наше время - это "пюре". О безопасности в таких условиях задумываться уже не приходится.
Покупаю мясо у двух-трех продавцов уже длительное время. Стараюсь подгадать под забой. Так получается, что зачастую вижу будущую покупку еще о четырех ногах. Поэтому сомнений в качестве мяса, практически, не возникает. Есть у продавцов все необходимые документы, мы их давно знаем. Часто прислушиваемся к их советам.
Совсем уж редко беру мясо на рынке. Там все немного сложнее. Универсальных советов по выбору мяса не существует. Для меня основной критерий - хороший "кровяной" запах и отсутствие в лотках кровяной жижи. Если это свинина, то на цвет лучше не ориентироваться, он бывает очень разный.
Если это разрубленные части туши, то можно взять микроскопическую часть нутряного сала и спокойно обжечь его одной спичкой. Запах этого кусочка подскажет вам будущий запах приготовляемого блюда.
В общем, приятных аппетитов.
Я не покупаю мясо в супермаркетах: ни в Магните, ни в Карусели. Думаю, вряд ли оно бывает в них свежее. Да и дорогое оно в супермаркетах. Покупаю мясо на рынке, там можно хорошо его рассмотреть, выбрать кусочек, который понравился. У нас на рынке мясо всегда свежее и по цене приемлемое.
Если это рынок, попробовать поговорить с человеком где жила забитая зверюшка, чем питалась. Иногда если человек уходит сразу от ответа, лучше мясо даже не смотреть.
Если кололи сам кусок, посмотрите на проколы на кожице, и при надавливании не выделяется ли жидкость. Так же на вид сбитое ли мясо, или воздушное (при этом оно будет тяжелым).
Мясо, которое "сделано" из животных, выращенное в больших комбинатах на продажу, практически все имеет консерванты, антибиотики и искусственные наполнители для быстрого роста мышц.
Поэтому если встал остро вопрос от отказа такого мяса, то поищите, не поленитесь, частные хозяйства, сельских жителей (возможно через знакомых), фермы, где занимаются выращиванием птицы и прочих на убой. Посмотрите в каких условиях они живут и чем их кормят. Если вас устроит - договаривайтесь о постоянном сотрудничестве.
Желаю успехов.
Для этого надо покупать по возможности у частника, у которого скотина не получает гормоны для роста и антибиотики, а также всю прочую дрянь. В магазинах всё мясо с предприятий, а там упор делается на быстрый рост скотины, поэтому мясо качеством ниже, чем та, что выращена в частном хозяйстве.
