Тушонка - огонь! Но, мне по вкусу только один производитель. Жира мало, жил практически нет. Кусок мяса. Мясо не жёсткое. Пишу это, аж есть захотелось. Тушонка "Мясонат" (не для рекламы).
Я не покупаю мясо в супермаркетах: ни в Магните, ни в Карусели. Думаю, вряд ли оно бывает в них свежее. Да и дорогое оно в супермаркетах. Покупаю мясо на рынке, там можно хорошо его рассмотреть, выбрать кусочек, который понравился. У нас на рынке мясо всегда свежее и по цене приемлемое.
Потому оно и лучше, что без красивой упаковки и не в магазине.
Придумывание и производство красивой упаковки само по себе стоит денег - и немалых притом. Целые дополнительные производственные линии ради этого порой запускать приходится. Естественно, всё это раскидывают на покупателей.
Другой фактор - тот, что без упаковки мясо можно оценить визуально и прочими органолептическими, как говорят профессионалы, способами. В упакованном состоянии его так просто покупателю не проверить.
И наконец, продажа мяса на рынке оставляет меньше возможностей для всякого рода ловкачества типа спринцевания водой, завышения массы за счёт льда при заморозке, различных способов продления срока годности, выдачи одних сортов за другие и так далее...
Телятина более светлая.Вообще чем моложе тем светлее.Есть ещё разновидность говядины-степная.Мясо тёмно красного цвета с тонкими прослойками жира жёлтого цвета.Выглядит в сравнении с телятиной менее привлекательно,но оно довольно ароматное в готовом виде.Прозрачно-розовый сок выделяется с мяса размороженного,особенно при надавливании на кусок.У парного сок красно кровяной и при надавливании можно сказать что и не выделяется.И сама поверхность мяса будет блестящей и сухой с естественно ярким цветом.И ещё... при надавливании на будучи в заморозке для распрямлении вмятины требуется некоторое время,чем больше морозили тем больше выравнивается.На не замороженном мясо как бы пружинит под пальцем.
Во-первых, мясо протухшее выдаёт большое количество специй и усилителей вкуса в продукте, будь то фарш, пирожок с мясной начинкой или салат с добавлением отварного мяса . Ну и , во-вторых, можно , к примеру, если это сырое мясо или фарш немного протушить под крышкой, потом ее открыть и понюхать пар, если кислым пахнет -то испорчено однозначно . Ну а уже готовое мясное блюдо ,т.е. прошедшее какую-либо обработку остаётся только нюхать и вывод делать доверяя своему носу
