Одни ученые утверждают одно, другие утверждают абсолютно другое.
Выскажу свое мнение, которое не претендует на истину, но все же является лично моим, выработанным с годами.
В северных регионах нашего земного шара, или даже нашей страны животные белки, протеины и в принципе мясо просто необходимы человеку, потому что без них во-первых довольно трудно будет полноценно жить, без них человек не сможет нормально питаться, потому что овощей и фруктов там мало, а если и есть, то стоят они довольно приличных денег.
Если же смотреть на проблему глобально, то прожить без мяса и рыбы можно, если конечно это стоит того, и так вполне нормально и долго живут люди на юге нашей планеты, в Азии, в Индии в частности, так что влияет ли конкретно один отказ от такой пищи на продление жизни - лично я не думаю.
А вот в целостном процессе скорее всего он оказывает активное влияние, то есть является одним из нужных и полезных для этого факторов.