Я использую такие же подставки - у меня их две, под молоко и кефир. Очень удобно.
В европейской кухне словом "фюмЕ" (от французского "fumet") называют густой, сильно концентрированный в результате долгого варения/уварки бульон из рыбы или дичи с обязательным добавлением суповых овощей (лука-репки, порея, сельдерея, моркови, петрушки), и специй (перец горошком, чёрный и белый, иногда лавровый лист) и соли.
В российской кухне это название распространяется и на уваренный говяжий бульон.
Моджи - это фьюжн-десерт, сочетание традиций восточной и западной кухни. Популярное мороженое Bubbies завёрнуто в тонкое рисовое тесто. Единственная сложность в приготовлении - достать необходимые ингредиенты. Тесто приготовить согласно указаниям на упаковке, охладить и завернуть в него мороженое. Вот и всё. Хотите полной идентичности - рецепт здесь, очень подробный и с фото.
Можно делать "моджи по-русски". Берёте ваше любимое мороженое, лучше пломбир и заворачиваете его в тончайшие кружевные блинчики.
Не знаю какой у Вас рецепт, у меня
3 белка
200-250 гр сахарной пудры
и чуть чуть соли или чайная ложка лимонного сока.
Сначала 2 минуты взбиваем белки с солью или соком, потом постепенно добавляем сахар.
Белки должны получится очень густыми и блестящими.
Потом берем мешочек с фигурной насадкой.
И делаем красивые пироженные.
Температура духовки 100-110 градусов.
Выпекать, вернее сушить надо 2 часа 15 минут.
Фото не мое, но я делала по этому рецепту, получаются очень хрустящие и не сгорают.
Я ставлю в середину духовки.
Приготовить фруктовый чизкейк несложно. http://myjam.ru/fruktovyjj-chizkejjk/
Приятного аппетита)