Я на диете Дюкана делаю абсолютно безугливодное желе. Для этого надо взять каркаде, примерно 30 грамм чая на 500 мл воды. Чай поставить на огонь, довести до кипения и поварить минут 5. После этого надо слить чай от остатков травы и остудить, добавить туда необходимое количество сахарозаменителя. Дальше в небольшой порции полученного чая надо развести 15 грамм желатина. Когда желатин чуть постоял и набух, его тонкой струйкой надо слить в основную массу чая, помешивая и нагревая на огне, не доводя до кипения. Когда весь желатин растворился, снять с огня и остужать. Как только остынет достаточно для холодильника, поставить в холодильник и ждать. Когда желе застыло, блюдо готово. Можно есть его как желе, а можно перемешать и получится что-то типа джема. По вкусу кисло-сладкое, довольно приятное.
Я тоже ностальгирую по старому доброму советскому мороженому, которое ела в детстве. Сейчас в Москве найти вкусное мороженое стало практически невозможно. Зато если я попадаю в другой город - обязательно покупаю мороженое местного производства, ну или не местного, но точно не московского. Оно намного вкуснее и часто похоже на то, советское... Люблю пломбир, вафельный стаканчик, пачку на вафлях и фруктовый шербет. А вот шоколадное мороженое как-то не очень.
Для приготовления потребуются такие продукты :
- 240 грамм сливочного сыра Филадельфия (можно взять обезжиренный мягкий творог) ;
- 2 стакана муки ;
- 1/4 стол. ложки соли ;
- 1 стакан и 2 стол.ложки сахара ;
- 240 грамм сливочного масла ;
- 200 грамм абрикосового джема ,или черносмородинового;
- 1 стакан изюма ;
- 2 стакана измельченных орехов (грецких);
- 2 стол. ложки корицы .
Способ приготовления :
Для теста смешать сливочный сыр (комнатной температуры) с мукой ,2 столовыми ложками сахара и размягчения сливочным маслом .Вымесить мягкое тесто .Разделить его на четыре шарика, обернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час.
Начинка :смешать 1стакан сахара с корицей ,орехами ,изюмом.
После 1ч в холоде, достать один шарик теста и раскатать в круг (30 см в диаметре). Намазать по всей поверхности абрикосовым джемом. Сверху выложить 1/4 часть начинки и разрезать круг на 12 треугольников (как пиццу) .Свернуть рогалики, начиная с большего края к меньшему.( Можно свернуть рулет и нарезать кружочки, которые потом выпекать). Поставить опять в холод на 15 мин.
Печь рогалики 20 - 25 минут до овсяной корочки ,в разогретой до 180 градусов духовке.
Полезное мороженое бывает. Например, мороженое из бананов с добавлением арахисового масла. Больше ничего не надо. Даже сахара нет. Что может быть полезней?
Мороженое в классическом понимании также полезно. Оно вызывает гормоны радости. А быть счастливым - это полезно. Кроме того, периодическое употребление мороженого укрепляет горло. У нас в Беларуси еще можно встретить мороженое классическое, практически такое же, как делали в СССР, то есть без пальмового масла и других суррогатов, заменяющих полезные натуральные жиры. И без добавок.
Если сомневаетесь в полезности покупного мороженого, то сейчас везде продаются мороженицы, в которых можно приготовить мороженое самим. И вы сами будете видеть и контролировать, что именно там окажется.
Чтобы приготовить пышные и дырчатые блины необходимо знать несколько секретов. Для начала разберемся каким образом образовываются дырочки. В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто готовят на кефире. При выпекании образовавшиеся пузырьки лопаются и, если слой теста на сковороде достаточно тонок, получаются милые нашему сердцу дырочки.
Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно приготовить тесто для блинчиков с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!
Итак, для того чтобы испечь дырчатые блинчики мы должны создать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Поэтому не забываем об этом полезном изобретении.
Ещё одно важное правило пышных блинов-это все ингридиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Поэтому необходимо заранее об этом позаботиться.
