Во всех источниках это многолетнее луковичное растение называют колба (а не калба). Оно же черемша, дикий лук и т.п. Черемша широко применяется в народной медицине, особенно при простудных заболеваниях. На её основе изготавливаются некоторые лекарства.
Черемшу называют медвежьим луком возможно потому, что когда тает снег, просыпаются медведи. Из пищи есть только трава, самая первая и густая растительность весной это заросли черемши. Зная целебные свойства мы знаем, что после спячки организм медведя ослабленный. Черемша для медведя хорошее лечебное средство:
1.Восполняется нехватка витаминов.
2.Прочищается кишечник.
3.Выводятся паразиты.
Получается черемша самый незаменимый эликсир для медведя.
Черемша это разновидность лука , в народе его называют медвежьим луком .Это растение появляется одним из первых всеной и очень полезно в употреблении в пищу , с нее делают салаты ,заправляют ее сметаной или растительным маслом ,чтобы не обжигало желудок,запекают с яишницей,делают начинку для пирожков.Зелень черемши солят, маринуют и потом добавляют в блюда.Черемша повышает аппетит,благотворно способствуют обмену веществ в организме , борется с атеросклерозом, полезена при кашле, противопоказана черемша при гепатите,холицистите,панкриатите и воспалениях кишечного тракта. Растет он почти по всей России, у нас в Калининградской области черемши очень много.
Выращивание черемши или дикого чеснока (медвежьего лука, победного лука, дикого лука) на садовом участке в Средней полосе России не представляет ни каких сложностей. У этого растения образуются листья, похожие на листья ландыша с длинными черешками, последние заготавливают и маринуют, подают на стол в виде закуски. Цветет черемша не высокими шаровидными соцветиями белых цветков как у лука.
Выращивание черемши на своём участке доступно абсолютно любому садоводу. Нужно только помнить, что это растение тенелюбивое, лесное, поэтому желательно выбирать затененное место для посадки черемши, например под деревьями. Она начинает рано вегетировать - в конце апреля-мае, это первая зелень на участке вместе с любистоком и многолетними луками.
Размножают ее семенами, которые созреваю в июне, их можно купить в садовых центрах или луковичками, которые желательно высаживать осенью. Семена можно посеять под зиму, тогда весной появятся всходы. Посадки нужно прикрыть листьями. Можно накопать немного черемши в лесу и посадить в саду, хотя это запрещено сейчас.
Черемша влаголюбива, в засушливое лето ее посадки нужно поливать. Она также любит рыхлые почвы, то есть нужно постоянно добавлять листового перегноя в посадки. Не стоит забывать о сорняках, их нужно своевременно удалять. Можно сделать целую полянку с черемшой, есть ее весной или мариновать на зиму.
Есть очень хороший рецептик горячей закуски с черемшой. Для приготовления потребуются четыре куска багета, три куриных яичка, 60 грамм твёрдого сыра, 80 грамм черемши, 25 грамм петрушки, одна большая ложка сметанки, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала нарежем багет на ломти и немного прижарим на сковородке без масла. Черемшу и свежую петрушку промоем и просушим бумажным полотенцем. Зелень петрушки и черемши мелко порубим. Твердый сыр натрем на терке со средними отверстиями. Отваренные заранее яйца почистим и порежем на маленькие кубики.
В миску забросим нарезанные яйца, всю нарубленную зелень, по своему вкусу всыпем поваренную соль, чёрный перец и слегка перемешаем. Три больших ложки тёртого сыра уберём в сторонку, а осталной сыр забросим в миску с яйцами, заправим сметаной и перемешаем.
На противень постелим фольгу, положим куски багета, на них положим смесь яиц с черемшой, посыпем твёрдым сыром и отправим в заранее разогретую до 190 градусов духовку примерно на 4-5 минут до расплавления сыра. По прошествии этого времени, сразу подадим горячую закуску в виде бутербродов на стол. Приятного аппетита!