Ну вы можете попробовать использовать венчик, но это очень долго. Так ещё и выносливость должна быть хорошая.
Ещё вариант купить специальную мешалку, стоит она не дорого, но вспенивает горячее молоко не плохо. Не так, как профессиональный вспениватель кофемашины конечно, но все таки пенка будет.
Молоко пастеризуют для продления срока его хранения, чтобы молоко можно было продавать. Молоко не портится только 2 часа после дойки, дальше оно просто начинает портится, даже в холодильнике. Сырое молоко обычно хранится пару дней, пастеризация же помогает сохранять молоко 7-10 дней при условии его хранения в холодильнике. Плюс пастеризация убивает многие болезнетворные микробы, которые могут попадать в молоко как от коровы, так и с оборудования при дойке и транспортировки сырого молока на завод. Так что у пастеризации две функции: сделать молоко безопасным и продлить срок хранения.
Молоко в масло не превратится никогда. А превратятся в него сливки. При механическом воздействии (вращение барабана) сливки превращаются в масляные зёрна и пахту(то же сепарирование, только не молока, а сливок). Существует, кстати, ещё способ производства масла (промышленный), но это уже из другой области(другого вопроса).
Вообще молокоматы изготовлены для продажи свежего молока. Такая у них была задача. Фермер доит и заливает в молокомат. Естественно соблюдая при дойке все меры гигаены. Молокомат продаёт, если осталось сливают и отправляют например на кифир. Молокомат моют и заливают следующее свеженадоенное. Это придумано в Европе, где от самого дальнего фермера порой пешком дойти можно. У нас же Россия огромная и не везде есть крупные фермы. Куда-то однозначно поставляют пастеризованное. В принципе на Ямале где-то так и пишут- "в молокоматах молоко пастеризованное 3,2%". В общем придуманы молокоматы для продажи свежего молока, а какое продают надо пробовать. Да и думается не дадут крупные производители молочной продукции, развернуться частнику.
Обычно пастеризованное молоко имеет срок годности где-то до одной недели. Я предпочитаю покупать местное молоко со сроком годности 3-5 дней. Можно этот срок увеличить, если пастеризованное молоко вскипятить. Ведь особенно летом молоко скисает быстро, порой даже срок годности не вышел, а молоко уже кислит. Дело в том, что при пастеризации молоко нагревают до 76 градусов и выдерживают 15-20 секунд, другой способ пастеризации - это моментальное нагревание до 85 градусов, но уже без выдержки.
При пастеризации погибают микроорганизмы, не образующие споры, возбудители тифа, дизентерии, холеры. а также кишечная палочка и молочнокислые бактерии. Споры, выжившие во время хранения молока, через какое-то время начинают размножаться и развиваться, что ведет к закисанию.
То есть получается, что кипятить молоко не нужно, так как при пастеризации опасные микробы уничтожаются. Но если хотите увеличить срок годности молока, то кипятите.
