Желирующий агент – это пищевая добавка, при помощи которой пищевой продукт приобретает желеобразную консистенцию. Самыми распространенными натуральными желирующими агентами являются желатин и агар-агар. Причем, желатин является желирующим агентом животного (рыбного) происхождения, а агар-агар – растительного. В пищевой промышленности в качестве загустителей или желирующих агентов употребляют пектин - полисахарид, образованный остатками галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех высших растениях, особенно много во фруктах и в некоторых водорослях.
Его получают из фруктовых выжимок, жома сахарной свеклы и корзинок подсолнечника. Такой загуститель широко употребляется в кондитерской промышленности для приготовления мармелада, конфитюра, конфет и много другого. Некоторые желирующие агенты получают из модификации целлюлозы. Вреда от желирующего агента совсем никакого. Наоборот, большинство из них в пищеварительной системе функционируют как пищевые волокна, улучшая перистальтику кишечника.
Вещество Е407 это пищевая добавка природного происхождения,под названием каррагинан,природный сахарид,получаемый методом щелочной обработки морских водорослей.Часто каррагинан применяется в пищевой сфере,считается одним из лучших природных желеобразователей.Эт<wbr />о очень мощный консервант,так как наделен к тому же антибактериальными свойствами.Поэтому продукты долго не портятся и сохраняют вкус.Консервант имеет полезные свойства,выводит из организма человека вредные вещества.Но к сожалению вещество приносит вред желудочно-кишечному тракту при частом употреблении.
Е - 500 это карбонат натрия.
В доме, на кухне, практически у любой хозяюшки есть карбонат натрия (Е-500).
Им является самая обыкновенная пищевая сода.
Сода применяется для приготовления различных кондитерских изделий.
Пищевая добавка Е425 - это стабилизатор "коньяк смола" (или иначе конжаковый глюкоманнан).
Это загуститель (гелеобразующий компонент), который используется при производстве мармелада, джемов, начинки конфет, жевательной резинки, сгущеного молока.
Глюкоманнан содержит много пищевых волокон и имеет низкую калорийность. Поэтому его употребление способствует снижению уровня холестерина и снижению веса. Если, конечно, не употреблять вместе с большим количеством сахара)
Имеет растительное происхождение. Делают из из клубней травянистых растений, выращиваемых в азиатских странах (Китае, Японии и Корее).
Эта пищевая добавка разрешена в определенных количествах. Однако могут быть и побочные эффекты от ее применения. Она может вызвать раздражение слизистых оболочек организма и привести к расстройству желудка.
<h2>Е301 - что это?</h2>
Если говорить с точки зрения химии, то - это натриевая соль аскорбиновой кислоты, белый водорастворимый порошок.
А если конкретно отвечать на поставленный вопрос, пищевая добавка E301 представляет собой аскорбат натрия / Sodium Ascorbate - биологическую форму витамина С, или по другому - натриевая соль витамина C из группы: антиоксиданты.
По большому счёту, это безопасный продукт, который даже полезен многим людям. В Аскоцин (медицинский препарат), который предназначен для укрепления иммунной системы человека, так же входит Е301. Данная добавка разрешена во всём мире и её активно используют в промышленности.
