Я много этих грибов поела. Выглядит он вот так:
А на изломе синеет:
Мой папа тот еще грибник, немало таких грибов собрал. Первый раз, когда я и мама их увидели, мы были поражены. Не видела я еще, чтобы грибы принимали такую яркую и необычную окраску. Даже сомневались, что они съедобны. Но папа нас убедил, что это нормальные, хорошие грибы. Отварил и демонстративно съел. Потом и мы попробовали. Вкус у них достаточно приятный, хотя и не сильно выраженный. Грибы эти можно и сушить, и варить, и жарить. После варки он светлеет, от синевы не остается и следа. Кстати, считается, что это редкий гриб, и потому советуют их не собирать. Но в наших лесах их водилось много. Может, от того, что не так уж много людей знают синяки.
Гриб зеленка, но все-же зеленушка это зеленая редовка. Гриб очень распространенный и вкусный, но ввиду специфики своего произрастания, растет он в песку, многие его не берут так как боятся что не смогут очистить гриб от песка. Убирается песок достаточно просто, нужно положить зеленушки в соленую воду, споры откроются и песок повыпадает. Представляет из себя следующее:
Сморчки и строчки легко отличить по внешнему виду (см. фото). Сморчки помечены цифрой 1, и форма шляпки у них всегда коричневого цвета и правильной формы. Сморчок хоть и считается условно съедобным, но это совершенно безобидный, питательный и вкусный гриб.
А вот строчок (на фото справа) считается смертельно ядовитым грибом, и готовить что-нибудь из него можно только после 30-40 дней сушки, когда гиромитрин (токсин) из него полностью выветрится. Но лучше не рисковать.
Сморчки любят свет и песчаную почву, искать их нужно по просекам, опушкам и вдоль лесных тропинок.
Готовить просто: 10-15 мин проварить, слить отвар, грибы промыть и жарить (тушить).
Это смотря какие грибы. Одни грибы питаются подстилкой лесной и образуют микоризу с живыми растениями (белый, сыроежка, лисичка...)- эти безобидные. А есть грибы питающиеся мертвой древесиной (опенок, вешенка..) эти могут и на дом перебраться (особенно опенок) и начать разрушать его.
Самыми питательными считаются белые грибы. А вот по качеству полезности. Самые полезные это те которые не содержат вредных веществ. Дело в том что грибы являются очень хорошим впитывальщиком всего вредного из экологии в том числе и радиации. Лучшие грибы это выращенные в экологически чистом месте. Выращенные искусственно грибы не могут претендовать на титул самых полезных, потому что выращенные искусственно не могут обогатиться питательными веществами как это могут грибы произведенные естественным образом. Лучший вариант, это грибы собранные в экологически чистом лесу.
