Для приготовления подливы из курицы с помидорами нам понадобиться :куриное филе 300 гр,луковицы 2шт., помидоры 0,5 кг,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок и растительное масло.
Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до получения румяной золотистой корочки. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и немного тушим все вместе. Помидоры ошпариваем кипятком , снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Добавляем немного воды, солим , сахарим по вкусу , посыпаем специями и, накрыв крышкой, тушим до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавляем натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня и дом подливы постоять под крышкой еще 30 минут.
Здравствуй Станислав Николаевич.
Котлеты куриные "Орли"
Ингредиенты:
1 тушка курицы
4 ломтика хлеба
70 г сливочного масла
2,5 ст. л. растительного масла
куриный бульон
тертый сыр
зелень петрушки
для маринада:
2,5 ст. л. растительного масла
2 головки лука
1 пучок петрушки
1 мускатный орех
черный перец горошком
лимонный сок, цедра, коньяк (или ром)
соль
для теста:
2 яйца
0,75 стакана молока
4 ст. ложки муки
соль
Способ приготовления: Мясо отделить от костей и кожи, сформовать котлеты и слегка их отбить, выдержать несколько часов в маринаде. Приготовить тесто (гуще, чем на блинчики). Окунуть в него котлеты, обжарить их в сильно разогретом жире (смеси сливочного и растительного масла) до золотистого цвета и переложить на нагретую тарелку. В том же жире обжарить сбрызнутые бульоном ломтики хлеба. На каждый крутон положить по котлете, посыпать их спассерованной в жире петрушкой и тертым сыром. В оставшийся жир влить маринад и вино и приготовить пикантный винный соус. Подать его отдельно.
Для приготовления куриных крокетов нам нужно : 500 грамм куриного филе, 100 грамм помидор черри, 1 болгарский перец, 50 - 100 грамм муки ( попробуйте с кукурузной, вкус немного изменится, мне понравилось ), 500 мл. растительного масла, 1/4 ч. ложки перца чили, 1 ч. ложка соли, орегано ( по желанию ).
Сначала куриное филе измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку, затем в фарш добавляем яйцо, 1 ст. ложку муки, перец чили, орегано. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на минут 30.
После этого из фарша формируем шарики в диаметре 2 - 2,5 см, обваливаем их в муке и складываем на посыпанную мукой доску.
Когда все крокеты будут сформированы, обжариваем их в кастрюле вс большим количеством кипящего масла ( фритюр ) минут 3 - 4 до образования румяной корочки.
Затем с помощью шумовки достаём крекеры и выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Можно выложить крокеты в блюдо и отдельно подать овощи, но можно крокеты нанизывать на деревянные шпажки как шашлычки, чередуя их с овощами ( черри и квадратиками болгарского перца ).
Для приготовления спагетти с курицей в сливочно-горчичном соусе нам нужно:
Сначала курицу нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде в мале.
Ставим вариться спагетти, готовые откидываем на сито, чтобы стекла вода.
Грибы нарезаем тонкими пластинками, добавляем к курице и обжариваем в течении 5 минут.
добавляем к курице и грибам горчицу, а затем помешивая тушим минуты 2.
Добавляем сливки или сметану, солим, перчим, добавляем прованские травы. Всё перемешиваем, доводим до кипения и тушим всё ещё минуты 2-3.
Подаём на стол со спагетти. При желании можно посыпать рубленной свежей заленью.
Попробуйте это вкусно и легко приготовить.
Для приготовления будут нужны курица весом примерно 1 килограмм, 1 стакан зелёного горошка, 2 больших моркови, 100 миллилитров соуса "Терияки", 2 больших ложки сметаны, 250 миллилитров морковного сока, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, 1 маленькая ложечка сладкой паприки, поваренная соль.
Курицу промоем, разделим на куски и поместим в ёмкость. Нальём соус "Терияки", добавим сметану, специи и как следует перемешаем. Прикроем ёмкость плёнкой и на 25 минут уберём в сторону мариноваться.
Морковь почистим, промоем и нарежем на кружочки. В ёмкость мультиварки положим замаринованную курицу, зелёный горошек, нарезанную морковь, вольём морковный сок, посолим и поперчим.
Поставим режим "Тушение" на 45 минут. Через 45 минут курицу в морковном соке подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!