Question

Как можно вкусно приготовить филе голени курицы, рецепты?

Его лучше отбивать или нет перед приготовлением? Как и чем можно фаршировать или пластами жарить?

Answer 1

Отбивать или жарить пластами? Можно делать так как вам нравится, оба способа хороши, так ка филе будет мягким в любом случае.

Но мне нравится запекать в духовке.

Рецепт:

• филе положить в миску, посолить,
• добавить немного натертого чеснока,
• натереть сыр на крупной терке, так же добавить в филе,
• добавить 250 гр. сметаны,
• все перемешать, выложить филе в форму для запекания, сверху на филе вылить весь получившийся соус,
• запекать при температуре 180% до готовности.

Еще один рецепт:

• отбить немного филе, посолить,
• выложить филе на противень,
• каждый кусочек филе смазать майонезом,
• сверху положить лук, нарезанный полукольцами и натертый на крупной терке сыр,
• запекать при температуре 180% до готовности.

Я сторонник диетического питания, поэтому приправы не ложу. Если кто-то любит приправы, то смело может добавить их.

Answer 2

Можно сделать с разными вариантами. Я обычно делаю так:

Нарезать мелко лук,болгарский перец,добавить зелень и специи, добавить тертый сыр. Смешать всё и выложить на филе курицы. Далее свернуть всё в рулет и закрепить наш рулет беконом.

Далее у вас два варианта приготовления :Первый. Запечь в духовке смазав маслом и добавить соус(любой на вкус)-зависит от вкуса (сладкий, слегка острый).

Второй вариант- это потушить в сковороде, залить сливки, добавить сметану, также можно добавить сверху зелень(итальянскую смесь) и чуток посолить.

Answer 3

Я бы сказала, что на фото филе бедра. С голени столько мяса не будет. Но, можете называть как удобно. Подойдет и то и другое.

Я называю это блюдо "шашлычки на шпажке". Для приготовления потребуются деревянные шпажки. В остальном можно импровизировать. Взять те продукты, которые есть дома.

Если делать "по богатому", потребуется:

• 500-600 г филе бедра или голени
• молодой кабачок
• небольшой баклажан
• помидор (2 шт)
• болгарский перец

Баклажаны лучше замочить в соленой воде после нарезки кружочками толщиной не больше 1 см. Кабачок и помидор также нарезать кружочками. Болгарский перец небольшими квадратами или треугольниками. Можно взять и спелый большой кабачок. В этом случае достаточно будет половины кабачка. Нарезать надо тонкими слайсами, иначе получится картофельным на вкус.

Пока баклажан вымачивается, можно замариновать мясо. Добавляю соль и перец, ничего особенного. Можно молотый кориандр. Когда мясо промаринуется, нарезать на кусочки. Филе бедра на 3 части. Филе голени на 2.

Все нарезанные овощи кроме помидоров можно сложить в большую миску и перемешать с майонезом. Так будет сочнее.

Теперь нанизываем всё на шпажки. Первым и последним лучше одевать баклажан или кабачок. Они сформируют шпажку и будут фиксировать мясо. Компоновать шпажку можно по своему вкусу, чередуя мясо и овощи. Я нанизываю 2-3 кусочка мяса, остальное - овощи.

Готовлю в аэрогриле примерно 50 минут при температуре 180 градусов. Можно готовить в духовке. Если есть режим гриль, можно 25 минут в обычном режиме, потом 25 минут в режиме гриль. Если хотите получить диетическое блюдо, положите шпажки на решетку, а под нее поставьте противень.

Блюдо получается сочное и ароматное. Приятного аппетита!