Понадобиться.
400 г муки
7 г сухих дрожжей
Соль
30 г сахара
50 г сливоч.масла
2 яйца
300 г молотых лесных орехов
100 г сахарной пудры
6 с.л апельсинового сока
750 г яблок
100 г абрикосового джема
200 мл молока
Приготовление:
Смешиваем дрожжи,муку,тёплое молоко,соль,сахар,желтки,масло и замешиваем тесто.Затем накрываем и ставим на 30 минут в тёплое место.Орехи смешиваем с соком,белками,сахарной пудрой и 5 с.л воды.Яблоки очищаем,убираем сердцевину и разрезаем на 4 части.Затем нарезаем поперёк тонкими дольками и смешиваем с ореховой массой.Тесто раскатываем в прямоугольник выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.Потом разрезаем рулет на 10 частей.И ложим в смазаную форму срезом вниз.Выпекаем 40 минут.Затем тёплый пирог смазываем джемом.Приятного аппетита!
Тесто традиционно используется дрожжевое. Можно самодельное, а можно и магазинное. Тесто не сластится и не солится. Отщипываются этакие пончики, затем в каждом кружкой продавливается углубление и чтобы получились небольшие бортики. Дрожжевое тесто скалки не любит, так что все делается руками. В углубление кладется картофельное пюре. Пюре готовится обычным образом. Разводится горячим молоком не слишком жидко, но и не густо. Если не пожалеть сливочного масла, то будет вкуснее. И не забыть посолить. Дать шаньгам немного выстояться - и в духовку. Чуть не забыл. Пока расстаиваются помазать сверху сметаной или растопленным сливочным маслом.
Та же форма но с творогом называется ватрушка.
Впрочем в нее можно что угодно пихать. Хоть сладкое, хоть не очень - получается одинаково вкусно.
Я вот тоже думал про самсу, но все-таки сбивало требование круглой формы. Самса бывает круглой. но чаще все-таки треугольная. Зато она действительно печется из пресного теста с начинкой из баранины, говядины или курятины. Похожи по смыслу были и манты - они не совсем пирожки, зато пресное тесто, круглая форма и начинка почти всегда баранина и говядина. Беляши тоже бывают пекутся из пресного теста, но вот баранина при их приготовлении используется редко.
Пирожки из слоеного теста или слойки следует выпекать при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
Следует помнить, что прежде чем отправить пирожки/слойки в духовку им нужно дать постоять (настояться и подняться).
Затем их следует смазать взбитый яйцом,после чего ставить выпекаться в духовку.
Люблю всякие вареники. Нравятся с клубникой свежей. Кладу несколько мелких клубничек, добавляю сахарок на глаз, защипливаю и варю. Это мои самые любимые. Делаю из яблок по такому же рецепту.
Ещё делаю с картошкой отварной, размельчаю до пюре и добавляю жареный лук на масле подсолнечном. Очень вкусно получаются вареники с квашенной капустой. Тоже поджариваю вместе с луком. Порой мешаю капусту с картошкой.. Ну и с творогом.
С мясом не делаю.
