Question

Имеете ли вы хлебопечку?

Вопрос к тем, кто имеет хлебопечку. Пользуетесь ли вы дрожжами или у вас приготовлена закваска? Может дадите хороший рецепт закваски. Как сделать так, чтобы не проваливалась крыша у буханки?

Answer 1

Да, у меня есть хлебопечка, но я просто покупаю дрожжи. Хотя Вам нужно было еще уточнить "Пользуетесь ли Вы ею?" Поскольку есть масса людей, купивших, поставивших и забывших))

По моему опыту, Вы недокладываете муки в тесто, поэтому проваливается "крыша". Поглядывайте на тесто, когда оно месится. Это можно и нужно делать. Нежелательно заглядывать тогда, когда включился нагрев, а замес и выстаивание нужно периодически отслеживать, особенно пока нет опыта. У Вас должен получиться такой себе колобок, который почти не липнет к стенкам. Если видите, что мука еще по стенкам в большом количестве - капните жидкости. Если же тесто липнет к стенкам или вообще на колобок не тянет - подсыпьте муки по чуть-чуть.

У меня поначалу та же проблема была)

Answer 2

У меня хлебопечка, наверно, уже больше года, хлебушек кушаем только домашний. По первости было всякое и не поднимался (дрожжи плохие сав-левюр, сав-момент - именно сухие), проваливался (мало муки), но методом проб и ошибок был найдет оптимальный рецепт хлеба, которым и пользуемся уже очень давно. Некоторые экспериментируют по поводу добавок различных, но я люблю есть хлеб обычный, безо всяких излишних штучек.

Я все понимаю,что следить за колобком, но если выбран рецепт и все ингридиенты по весу и количеству соответствуют, то и процесс отслеживать совершенно не нужно.

Даю проверенный мною рецепт, кстати, на отзовике девочки уже пекли, им понравился:

Хлеб горчичный (очень вкусный)

330мл - воды 27-29С

2ст.лож. масла растительного

1ч.лож. с хорошей горкой горчицы разведенной(или 3ст.лож.горчичного масла, тогла растительное масло не добавлять)

2ст.лож. сахара

1ч.лож. соли

1ч.лож.сухих дрожжей, я кладу 13-15 грамм прессованных

560гр муки

Ложки чайные и столовые НЕ МЕРНЫЕ.

Загружаем продукты в ХП в правильном порядке. Режим выпечки основной, вес 1 кг, корочка тёмная.У меня на первой программе уходит 3 часа 20 минут.

Ради хлебопечки купила электронные мерные весы, самый минимальный вес 2 грамма, которые можно на них взвешать.

Желаю, чтоб у Вас все получилось!)))

Answer 3

Мне дети подарили в прошлом году хлебопечку. Полгода все время пекла, из пшеничный муки сдобы получались очень хорошо. Но пыталась печь черный хлеб, на закваске - то же самое, верх проваливался, так и не нашла нужного рецепта. Я мучное ем редко, но ржаной хлеб с отрубями, с разными семечками люблю.

Answer 4

Да,мне хлебопечку подарили в том году на День Рождения,очень доволен! Пользуюсь постоянное,готовим не только хлеб,но и тесто для пицци,для вареников,очень удобно поставил прогу на то время,как тебе надо. Постоянно эксперементирую с разными рецептами хлеба,вся семья довольна,думаю сегодняшний хлеб продающийся в магазинах есть нестоит,а с хлебопечкой вы для себя выберите самый полезный рецепт! Советую всем покупать хлебопечку,не пожалеете!!!