Почему многие люди по прежнему покупают хлеб в магазине?
Почему в наше время, при таком разнообразии кухонной техники, люди покупают хлеб в магазинах, а не готовят дома в хлебопечке?
Домашний хлеб из хлебопечки - это так вкусно, качественно, вы точно знаете, какие ингредиенты и какого качества присутствуют в буханке; попробовав один раз домашний хлеб, многие просто не признают хлеб из магазина, потом, что это нельзя сравнить! Да и приготовить обычный белый батон никакого труда не составляет - 3-4 минуты на закладку ингредиентов, нажали нужные кнопки и всё, через некоторое время остаётся только достать и помыть контейнер. Так же можно готовить ещё много разных видов хлеба, которые вы никогда не купите в магазине...
Так почему многие по-прежнему покупают хлеб в магазине?
Хлеб из хлебопечки при всем кажущемся разнообразии как правило -- довольно однообразное нечто типа батона или белого хлеба из мини-пекарен, либо различные булки скорее кондитерского назначения. Вкусное, но хочется разнообразия и любимых, привычных сортов хлеба. Многие сорта хлеба, особенно черного, в хлебопечке не испечешь. Магазинный хлеб тоже бывает разный по качеству. А страшилки по поводу ингредиентов (особенно когда наслушаются про "термофильные дрожжи", которые выдерживают выпечку и потом начинают пожирать клиента изнутри) -- это прекрасно, но тогда надо выращивать пшеницу и молоть самому муку, потому что уже в муке куча добавок -- от балластных (чтобы было больше муки -- от древесной муки до сульфата бария), вкусоароматических, до таких "добавок", как мыши и кузнечики.
Откуда у вас такие сведения, абсолютно не соответствующие действительности? В хлебопечке можно испечь любой хлеб! Белый, чёрный, бородинский, эстонский, любые хлеба на закваске, сортов и вариантов не сосчитать! Зайдите на сайт, посвящённый всему, что связано с хлебопечками hlebopechka.ru, и вы в этом убедитесь! А что касается меня, то я в этом убеждаюсь уже более 10 лет.
На счёт не хотят - согласен полностью, обычная лень. А вот насчёт нет времени - это зря! Я сам много лет работал на работе, когда спишь по 6 часов, да и то не всегда, и график практически не нормируемый. А вот ка-то время на приготовления домашней еды всегда находил, а уж потратить 5 минут на хлеб - без проблем. Так что это просто дело в лени.
И я с Вами согласен, как частенько говорила мне матушка "лень раньше тебя родилась". С другой стороны, очевидно, что одни получают удовольствие от процесса приготовления еды, а другие - нет. Часто, исходя из этого, люди и расставляют приоритеты - какому занятию сколько времени уделять. Я, преодолевая лень, выпекаю (время от времени) хлеб в обычной газовой духовке, и ничего сложного в этом не нахожу.
Каждому своё! Просто когда через несколько лет пищеварительная система даст сбой и появятся куча неприятных болезней, при которых можно будет кушать только кашку и воду, уже поздно будет о чём-то думать... И ещё насчёт натуральности - нормальный человек разве будет добавлять в домашнюю еду ароматизаторы, стабилизаторы и прочую ерунду? Да и мука бывает разной! А комбинаты муку в магазинах не покупают.
Потому что сама хлебопечка - удовольствие не из дешевых, хорошая печка Panasonic стоит 12-13 тыс.р. Притом они, бывает, еще и ломаются, а ремонтируют их далеко не везде, и еще неизвестно сколько это будет стоить. Вот и посчитайте, во сколько вам выльется одна булочка из хлебопечки с учетом ее амортизации. И еще бывает такой момент, что заниматься какими-то домашними делами просто некогда, все на бегу, в обед перехватил в столовке, вечером прибежал, картохи нажарил, с кетчупом умял. Какие уж тут кулинарные или тем более пекарские опыты? Быть бы живу, как говорится. Но спору нет, хлебопечка - вещь дюже полезная, как, например, пароварка, и в эту сторону нужно постоянно двигаться, думаю, и у нас со временем будет своя хлебопечка и вкусные утренние булочки.
Насчёт хлебопечек: у меня их две, одна старая, проработала около 7 лет и стала немного выделяться смазка, но мы не стали менять сТеперь о вальник, а купили другую - Panasonic. Новая работает уже 5 лет, и никаких проблем, так что это вполне качественная техника.
(Продолжение) Теперь о выгодности и стоимости одного батона. Хлеб из хлебопечки несколько дороже магазинного, но это и правильно, так как он печётся из качественных ингредиентов, а не из того, чего пекут хлеб в магазине; так же вы не закупаете ингредиенты по оптовой цене, поэтому стоимость буханки белого хлеба приблизительно составляет 25-27 руб. Нам буханки хватает на 2 дня, то есть за год получается 182 буханки, за 5 лет - 910. Если разделить 13000 на 910, то получается + 14 рублей, т.е. стоимость составит 39 руб. за буханку. Но! Не стоит забывать, что дольше печка работает, тем меньше становиться эта цифра. Плюс к этому, в печке можно не только выпекать хлеб, но и замешивать любое тесто, выпекать кексы и другие вкусности, так что это вещь довольно выгодная. А качественный батон за 39 руб. это намного лучше, чем за 20, но из не понятно чего сделанный. С годами это начинаешь понимать, особенно когда начинаются проблемы с пищеварительной системой!
Андрей, я так понял, вам крупно повезло устроиться в мегафирму по продаже этих самых печек и вы успешно прошли там стартовый семинар. В целом неплохо, но осмелюсь посоветовать вам поработать еще с аргументацией, не все люди любят считать.
snowmen ))) Тоже подумала про торгового представителя по активной продаже хлебопечек. Я изредка пеку домашний хлеб, но обхожусь в этом случае обыкновенной прямоугольной формой и духовкой. И тесто сама замешиваю, обхожусь без помощи расхваливаемого автором вопроса агрегата.
Никогда не имел и не буду иметь никакого отношения к торговле! И я не "расхваливаю" агрегат, а говорю о том, что люди уже давным давно используют на своих кухнях, но это те люди, которые заботятся о своём здоровье и здоровье своей семьи! (продолжение следует)
(Продолжение) Говорить о том, что я рассчитал стоимость буханки хлеба с целью рекламировать хлебопечки как минимум ГЛУПО, потому, что хлеб из хлебопечки стоит ДОРОЖЕ, чем в магазине, особенно, если вы его будете делать на опаре с добавлением разных ингредиентов. Речь идёт только о том, что домашний хлеб намного более качественный и не содержит всякой гадости. Готовить домашний хлеб можно и в обычной печке, но при современном ритме жизни хлебопечка намного удобнее. Мы уже более 10 лет назад польностью отказались от магазинного хлеба, при этом работали на довольно тяжёлой работе, на которой свободного времени мало, только в выходные. Но уделить 5 минут на один из важных продуктов питания время всегда находилось. В конце концов речь в вопросе не столько о хлебопечках, а о том, что хлеб лучше печь дома; никто не заставляет покупать хлебопечки, это дело каждого, так же как и месить тесто руками или с помощью каких-нибудь миксеров или кухонных комбайнов, так что речь в вопросе о другом!
Потому что меня вполне устраивает качество и разнообразие видов магазинного хлеба. В конце концов, это личное дело каждого, что ему употреблять в пищу, а лень или трудолюбие здесь совершенно ни при чём. Этак можно удивиться по поводу любых продуктов питания: "Зачем Вы покупаете в магазине лапшу? Ведь можно дома сделать тесто и нарезать его полосками! И майонез тоже самостоятельно можно приготовить, и коровье масло, и творог!" Можно и мясо в магазинах не покупать (колбасу из "бумаги" - тем более), а кормиться с собственного подворья. Можно зерно превращать в муку на каком-нибудь домашнем микро-элеваторе. Только злаки надо будет тоже вырастить самостоятельно, а то вдруг купленные окажутся выращенными при помощи ГМО. Можно вообще жить исключительно натуральным хозяйством!
У разных людей - разные пищевые предпочтения и приоритеты, кто-то ест только хлеб, который сам испёк, кто-то грызёт редиску, которую сам вырастил в своём огороде (а продающуюся круглогодично израильскую отвергает), кто-то жуёт плов только с домашней бараниной.
А кому-то абсолютно всё равно, что положить в рот, он сейчас занят переводом с французского или с головой ушел в доказательство гипотезы Пуанкаре!
А вас устраивает то, что магазинный хлеб, который не продали, возвращают на комбинаты, перерабатывают и снова продают вам? Вас устраивает то, что в составе хлеба куча химии? По-моему, чем бы человек не занимался, он должен хоть немного задумываться о том, что он есть, ибо "мы то, что мы едим". А лапшу и колбасу никто повторно не перерабатывает! Так что это просто обычная лень и не более того!
Почему Вы уверены, что не реализованную в торговых сетях лапшу и колбасу не перерабатывают? Почему считаете, что только в хлебе "куча химии"? А в других магазинных продуктах её нет, что ли? В молочных продуктах, овощах-фруктах, колбасных изделиях, рыбе, консервах и многом другом "химии" нет? По Вашим словам выходит, что люди, отказывающиеся печь хлеб в хлебопечках - это лентяи, лодыри, бездельники! Надо же такое придумать! Некоторые чуть не целыми днями "кипят" на кухне, чтобы накормить семейство, и переделывают еще Бог знает сколько разной другой работы, но если сами не пекут хлеб, то ничего, кроме осуждения, такие люди не достойны!
Попробуйте! С первого раза может и сложно (хотя ничего сложного нет), а потом втягиваешься, всё делаешь очень быстро и без проблем, так же, как к примеру, утром варишь кофе или завариваешь чай. А если понравится зайдите на сайт любителей домашней выпечки и кухни ( hlebopechka.ru ) - узнаете много интересного! Я сам когда-то брал много рецептов хлеба именно оттуда.
Полагаю, что люди бегут в магазины за странным хлебом, готовыми салатиками, кондитеркой на основе "пальмы" и так называемой "колбасой" только от лени и нежелания думать головой.
Ведь последствия систематического употребления магазинного ... скажем так .... корма сказываются не через пять минут после употребления. Могут и месяцы пройти, и даже годы. А когда уже невозможно отворачиваться от печальной правды, уже поздно.
На счёт "корма" это хорошо сказано! Многие люди не задумываются о том, что едят, а потом бывает поздно! Первые половину жизни человек зарабатывает болезни, а вторую - безуспешно пытается их вылечить...
Так проще. Не возиться со всей этой техникой, не жечь электричество. Не все люди рождены поварами, не у всех к этому есть талант. Я лучше прослежу, чтобы пекарь спокойно трудился и получил зарплату. Каждый должен заниматься своим делом.
Я на днях приобрела хлебопечь. Я в восторге! Мне всего лишь нужно заложить ингредиенты. И если первые дни я бегала посмотреть что и как, то 5ю булочку я уже полностью доверила печи и подошла к ней только когда цикл закончился. И вот, по моему мнению, почему люди будут покупать хлеб в магазинах, а не печь сами. -
1 Многие страшатся что у них не получится. Но у меня получилось с первого раза. Поэтому не понимаю почему хлеб может не получиться.
2 Кто то не может определить когда ему поставить печь, на какое время, чтобы хлеб был готов когда нужно. Хлеб печется, с учетом остывания 3,5 -4 часа. А в магазе все быстро - пошел купил и ждать не нужно.
3 Есть категория людей, для которых печь дороговата. И это так. Удовольствие не из дешевых.
4 И последнее - первое время, хлеб так резко отличается от покупного и он настолько вкусен, что его элементарно не хватает. Не знаю, позже может и приестся, и его не будет нужно так много, но сейчас улетает...И опять получается купить проще, чем ждать и выпекать так часто.
Трудно не согласиться с автором вопроса о качестве домашнего хлеба. Но есть причины, которые сдерживают домашнее хлебопечение. Во-первых, стоимость хлебопечки, во-вторых, отсутствие времени (все же проще забежать в магазин и купить буханку хлеба), в-третьих, затраты на выпечку не столь уж и низкие, тем более, когда дорожает электроэнергия, мука и другие факторы. Но главная причина, на мой взгляд, это привычка, традиция в семье.
Мраморный хлеб-это разновидность хлеба, который имеет в своем составе 2 вида муки. Зачастую это пшеничная и ржаная. Хлебушек получается очень вкусным, красивым и необычным. А главное, отпадают все разногласия, за большим столом о предпочтениях ржаного или пшеничного хлеба. Такой хлеб понравится всем.
Соединять можно любые оттенки вкусов, некоторые, например, добавляют какао в темный цвет, или какие то ароматные приправы. Тут простор для фантазии безграничен и, как говорится, дело вкуса. Если в доме есть хлебопечка, то процесс выпечки такого хлеба, значительно упрощается. Ниже приведен один из рецептов мраморного хлеба:
Необходимые продукты:
Чтобы приготовить дрожжевую сыворотку необходимо подогреть 540мл сыворотки и развести двенадцатую часть пачки дрожжей (пачка 100 гр.). После того, как дрожжи растают-хорошо все размешать.
Далее замешиваем тесто. Сначала темное: в чашу хлебопечки отмеряем половину дрожжевой сыворотки и добавляем все остальные ингридиенты, на программе тесто замешиваем 20 минут, после этого достаем колобок, накрываем его и оставляем в стороне. Далее помещаем в хлебопечку вторую половину сыворотки и ингредиенты для светлого теста. Также выбирает программу-тесто.
Далее наживаем паузу на хлебопечке, смазываем руки растительным маслом и на силиконовый коврик выкладываем темное тесто. Расплющиваем его до размера коврика, сверху кладем светлое и тоже расплющиваем. Далее режем напополам и складываем один кусок на другой, перевернув его, чтобы получилось чередование слоев. Опять расплющиваем и снова режим. Эту манипуляцию можно повторять несколько раз, в зависимости от того, какой рисунок вы хотите получить. Конечный вариант оформляем в красивую булочку и укладываем в печь на расстойку на 20-40мин. Далее выпечка-1 час.
Также есть очень подробная инструкция выпечки мраморного хлеба на данном ресурсе.
Я пеку хлеб на закваске. Но чаще всего в духовке, в хлебопечке только замешиваю. Можно и в ней испечь, только в ручном режиме, так как режимы хлебопечки слишком быстрые и заквасочное тесто не успевает подниматься. К тому же бездрожжевому тесту важна температура, она на должна быть не выше 28 градусов, иначе хлеб может получиться кислым. А хлебопечка подогревает до 40 градусов. Поэтому я делаю так: замешиваю тесто в хлебопечи, отключаю её, жду подъема теста в 2 раза, обминаю, снова подъем в 2-2,5 раза. Выбираю режим "выпечка" и выпекаю хлеб.
Да-можно сухим квасом или квасным суслом(в 0.5 л банках-как мед)Обычно-берут 4 ст.л.и заливают кипящей водой (по норме воды в рецепте)..остужают и используют.(например-для бородинского хлеба в хлебопечи)
Отвечу сразу же! У меня Panasonic SD-2500 - вещь очень классная. И все из знакомых хвалят именно эту фирму. А вот самая первая модель из списка Panasonic SD-2501 - вот ее бы я хотела! Но в продаже не было. Там есть диспенсер для загрузки дополнительных ингредиентов к хлебу и выпечке. Покупайте ее! не пожалеете!
Я люблю печь домашний хлеб, потому перепробовала не один рецепт. Но больше всего мне нравятся армянские лепешки и закусочные булочки с зеленью и чесноком. Итак для булочек нам нужно, 360 - 380гр.муки, все зависит от муки у всех она разная. Муку просеить в миску добавить туда щепотку соли и пару ст.л.растительного масла. Отдельно в стакан наливаем теплую кипяченную воду, добавляем туда чайную ложечку сахара, размешать и добавить туда чайную ложку сухих дрожжей. Подождать пока дрожжи начнут работать, это будет наша опара. Когда сверху стакана образуется шапка, выливаем опару в муку и замешиваем тесто. После ставим его на полчаса в теплое место. Через полчаса достаем тесто, слегка обминаем и делим его на 16 частей. Каждую часть раскатываем в колбаску длинной в 20 см. Потом каждую колбаску как бы завязываем в узелок, но не до конца, а оставшиеся концы прячем, как подскажет фантазия. Так поступаем со всеми колбасками. Полученные булочки ставим на полчаса на расстройку. Через полчаса ставим булочки в разогретую до 180 гр.С, духовку, время выпечки смотрите сами. Пока готовятся булочки сделаем "соус", в глубокую миску налить 2 столовых ложек масла, посолить, поперчить красным перцем и добавить 2 зубчика порезанного или раздавленного чеснока, и мелко порезанный пучок укропа.Перемешать. Когда булочки сготовятся, берем горячую булочку и быстро окунаем в соус, или можно кисточкой помазать. И складываем булочки на блюдо, через 10 минут модно кушать. Приятного аппетита!