Сковорода гриль предназначается для приготовления стейков. На такой сковороде можно пожарить рыбу. Но для того, чтобы мясо или рыба сохраняли сочность крышкой их накрывать не нужно. Если это сделать, то из мяса или рыбы сок будет вытекать и это скажется на вкусовых качествах готового блюда.
Гриль-газ. Эти сковороды появились на рынке не очень давно и предназначены для приготовления пищи исключительно на газовых плитах. Основная отличительная особенность заключается в том, что в поддоне этой сковороды, имеется отверстие в центре, которое позволяет стекать жиру. А воздушные потоки поднимаются вверх через рещётку-гриль, меняя направление на противоположное под крышкой.
Материал сковороды может быть разным (обычная нержавейка или низкоуглеродистая сталь), для поддона может быть использована керамика, эмаль, тефлон.
Мы жарим: овощи - гриль; стейки из мяса или рыбы; куриные крылышки, купаты.. Для гриля, больше, подходят мясные продукты и овощи. При таком методе обжарки, блюда получаются сочными и нежными на вкус. Конечно же, только поворские навыки, придают блюду совершенство! Без них хоть гриль, хоть обычная сковорода - дают на выходе "резиновую подошву".
Першение в горле от картошки может быть из-за неправильного хранения. Если картофель лежал на свету и позеленел или пророс (даже без света), то возможно она начала выделять вредное соединение алкалоид соланин, он то и горчит. А еще он вызывает отравление, как у человека, так и у животных. Гликоалкалоиды как правило скапливаются в кожуре, поэтому нужно ее срезать потолще. Если же после варки картофель все равно горчит, то его лучше выкинуть. Исключением может являться молодой картофель, ему нужно полежать, дозреть, дней 10. Либо варить в трех водах. В первой 5 минут, воду слить, второй раз залить горячей водой и варить до кипения, снова слить. А в третей варить до готовности. Горечь вместе с зеленоватым цветом останется в первом и втором бульоне.
В Украине картофель выращивают практически везде. Из-за своей популярности в пище он считается вторым хлебом. Также его выращивают как корм для домашних животных.
Селекционерами выведено огромное количество урожайных и вкусных сортов картофеля.
При выборе сорта для посадки учитывают агротехнические условия местности.
Наиболее урожайные сорта картофеля в Украине: Повинь, Забава, Санте, Адриетта, Беллароза, Рокко, Пикассо, Славянка, Свитанок, Бородянка, Розара.
