Для начинки измельчим блендером орехи и листья мяты до однородности. Затем добавим мед, всыпем половину ванильного сахара и взобьем в течение двух минут.
Сливочное масло и горький шоколад растопим. В миску с растопленными шоколадом и маслом разобьем оба яйца, всыпем сахарный песок, вторую половину ванильного сахара, просеем муку и замесим тесто как густая сметана.
Выльем тесто в промазанную подсолнечным маслом огнестойкую форму, чайной ложечкой выложим орехово-мятную начинку на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Через полчаса дадим пирогу с шоколадом и мятой остыть, нарежем на порции так, чтобы начинка оказалась в середине порции, украсим листьями мяты, орехами, посыпем шоколадной стружкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
