Question

Провоцирует ли сахар набор веса/жира в принципе?

Answer 1

Сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, содержит две молекулы: глюкозу и фруктозу.

Глюкоза необходима для жизни и является неотъемлемой частью нашего обмена веществ. Наше тело производит ее и имеет постоянный запас в крови.

Каждая клетка в организме может использовать глюкозу для получения энергии. Если мы не можем получать глюкозу из рациона, наше тело получает ее из белка и жиров.

Фруктоза, однако, сильно отличается. Эта молекула не является естественной частью обмена веществ и организм ее не производит.

На самом деле, очень немногие клетки организма могут использовать фруктозу, за исключением клеток печени.

Когда мы едим много сахара, большая часть фруктозы метаболизируется в печени. Там она превращается в жир, который потом секретируется в кровь.

Answer 2

В принципе, наверное, да. Большое количество сахара, быстро попадает в кровь и стимулирует выработку большого же количества инсулина, который, в отсутствие физиологической потребности в таком большом количестве энергии, утилизирует её в подкожный жир, т.е. про запас. Это в обычных повседневных условиях. После продолжительной тренировки или любой физической активности, ситуация немного иная - имеет место истощение запасов гликогена, и поступивший сахар (рафинированные углеводы в принципе, будь то глюкоза, сахароза, или мальтодекстрин), простимулировав выработку инсулина, пойдёт на пополнение израсходованных запасов гликогена. В любом случае, сахар - это просто рафинированные углеводы, которые тоже нужны организму, и опасны для роста жировых отложений только большие количества сахара принятого единовременно, и не во время.

Как бы там ни было, гораздо большее значение для накопления жира имеет общая калорийность суточного рациона питания, а не количество сахара в нём. Т.е. при избытке калорийности и отсутствии физической нагрузки, жир будет накапливаться что с сахаром в рационе, что без него. И в то же время, при большом количестве потребления сахара, но дефиците калорийности питания в общем, может это и не полезно для здоровья будет, но и откладываться в жир будет нечему.