Разные данные потому. что при разных условиях разная плотность.
Среди этих условий, например, температура, вид мяса, степень жирности.
Возьмем человека.
Грубо можно считать, что у мускулистого мужчины с минимумом жира, мышцы будут иметь плотность около 1100 г/кубический дм(литр). Его жир, если удастся наскрести, будет плотным (маленькие жировые клетки с минимальным количеством жиры) и плотность будет около 990 г/л.
У женщины же, у которой жир составляет до четверти массы тела (среднее телосложение), жир будет более легкий (930-950 г/л). Менее плотным будет и мясо (1030-1070 г/л).
Можем взять средние величины.
Жир - 960 г/л, мясо - 1060 г/л.
Т.е. можно сказать, что мясо плотнее жира ~ на 10%.
Именно потому толстые, особенно женщины, тонут реже - дополнительная выталкивающая жировой массы практически компенсирует объем легких (на вдохе мы не тонем). А вот спортсмены и худощавые люди, особенно мужчины, вынуждены постоянно двигаться, спасая своё мускулистое и жилистое тело от затопления.
В принципе, наверное, да. Большое количество сахара, быстро попадает в кровь и стимулирует выработку большого же количества инсулина, который, в отсутствие физиологической потребности в таком большом количестве энергии, утилизирует её в подкожный жир, т.е. про запас. Это в обычных повседневных условиях. После продолжительной тренировки или любой физической активности, ситуация немного иная - имеет место истощение запасов гликогена, и поступивший сахар (рафинированные углеводы в принципе, будь то глюкоза, сахароза, или мальтодекстрин), простимулировав выработку инсулина, пойдёт на пополнение израсходованных запасов гликогена. В любом случае, сахар - это просто рафинированные углеводы, которые тоже нужны организму, и опасны для роста жировых отложений только большие количества сахара принятого единовременно, и не во время.
Как бы там ни было, гораздо большее значение для накопления жира имеет общая калорийность суточного рациона питания, а не количество сахара в нём. Т.е. при избытке калорийности и отсутствии физической нагрузки, жир будет накапливаться что с сахаром в рационе, что без него. И в то же время, при большом количестве потребления сахара, но дефиците калорийности питания в общем, может это и не полезно для здоровья будет, но и откладываться в жир будет нечему.
Это объясняется очень просто: ведь в классических итальянских рецептах самых разнообразных видов пиццы, действительно, нет ни кетчупа, ни майонеза. Непременные ингридиенты, помимо остальных, конечно, - оливковое масло и томаты, в разных видах (целые, кубиками, с кожицей, без кожицы, свежие или консервированные).
Мой личный опыт. Я в прошлом году, забыв что на лоджии глубокий минус, вынесла туда немного оливье с майонезом. И принесла с лоджии уже замороженным. Он оттаял. Нет, мы его конечно съели. Но все что там было, выглядело неприглядно - все выделило жидкость и получилась каша. Поэтому считаю, что замораживать смазанный майонезом салат - это его испортить безвозвратно: все даст сок и майонез, расслоится на воду и все остальное. Будет сыро.
Казалось бы, можно заморозить салат не смазанный. Но и тут все непросто. В промышленных условиях овощи перед заморозкой обсушивают. А мы в домашних условиях не сможем создать условия, при соблюдении которых овощи после разморозки сохранят почти свежий вид. И вообще, заморозка вареных овощей - дело непростое. Со свежими намного проще. Но и их мы морозим сами дома в основном для последующей горячей обработки. А овощи для салата это не подразумевают.
Домашний майонез вкусный и полезный продукт, для его приготовления нужны следующие ингредиенты:
Молоко 150 мл
Горчица 2 чайн.л.
Сахар 0.5 чайн.л.
Растительное масло 300 мл
Соль 0.5 чайн.л.
Лимонный сок 2 стол.л.
Смешать молоко и растительное масло, взбить погружным блендером, секунд 5-6, затем добавить сахар, соль, горчицу и взбивать ещё 6 секунд. Все майонез готов. Приятного аппетита.