Редиска с маслом - классическое сочетание, но вот именно как общая масса это намного интереснее, мягче; плюс к этому, позволяет использовать и другие ингредиенты. Я сам в сезон иногда готовлю такую штуку - ведь это просто!
Масло должно быть самым лучшим (т.е. не за 100 рублей!) и пахнуть именно сливочным маслом! Пачку масла (180-200 г) достаньте из холодильника и дайте постоять минут 20-25.
За это время готовим редис и зелень: моем, удаляем всё ненужное (редиску даже можно почистить от шкурки). Зелени много не надо: достаточно веточки укропа, пару перышек зеленого лука; можно добавить пару листиков базилика - в общем, что вам больше нравится!
А дальше всё просто: в блендер закладываем зелень, нарезанную кусочками редиску, сверху масло и начинаем аккуратно всё прокручивать; в результате должна получиться однородная масса. Эту массу перекладываем в соответствующую посуду и охлаждаем.
А дальше мажем на бутерброд и наслаждаемся.
P.S.: Так же можно добавить маленькую дольку чеснока, соль и специи, но это уже по индивидуальному вкусу!
Подозреваю, что это были бутерброды под названием Жюльен в булочке:
На небольшом количестве раст.масла обжариваем 1 лук. и нарезанную грудку ( мелкая соломка поперек волокон - обычно 1/2 грудки одной курицы)-недолго, минут 10, помешивая, затем добавляем грибы мелконарезанные и тушим до испарения воды (если сырые), если уже вареные, то просто помешивая. Отдельно в 0,5 стакане сметаны разбавляем чайную ложку с горкой муки, энергично перемешиваем , чтобы не было комочков и добавляем в смесь на сковороду. Солим, перчим, "петрушим". Мешаем до загустения и выключаем. Если хотим пикантнее начинку - добавляем соленый или маринованный огурчик (маленький- кубиком резаный), но я ела с нарезанными кружочками 5-6 оливками без косточек-очень вкусно! Берем небольшие круглые булочки, срезаем немного верхушку и "выщипываем" мякиш (убираем его на панировку сушиться). На донышко - маленький кусочек сливочного масла, затем начинку и присыпать тертым сыром. Запекать минут 10 до легкой "румяности" сыра.
Если булочек мало, то можно разрезать вдоль на 2 половинки и мякиш убрать немного.
Многое зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении горячих бутербродов, и личных пристрастий. Самый простые бутерброды (колбаса/ветчина/пом<wbr />идорки/сыр...) я запекаю в нагретой (150-180 градусов) духовке от 3 до 10 минут (дочка любит, чтобы сыр расплавился максимально).
Если бутерброды готовятся из овощей/фруктов, то можно вообще ограничиться 1-2 минутами. Мне нравятся бутерброды с остатками салатов (оливье, например, отлично смотрится). Тоже 1-2 минут хватает, чтобы чуток подогреть бутерброд.
На завтрак полезнее всего есть каши, блюда из яиц или творог. Это еда, которая даст максимум энергии и полезных веществ организму с утра. Но если уж вы очень хотите именно бутерброды, то выбирать за основу ржаной или мультизлаковый хлеб, хлеб из муки грубого помола, а сверху класть овощи, листик салата, можно качественный сыр.
Горячие бутерброды с курицей, запеченные в духовке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
1кг.куриного филе
1батон (нужно взять багет)
стакан молока
3ст.л.майонеза
1ст.л.сливочного масла
100гр.твердого сыра
соль и перец по вкусу.
Делаем начинку: куриное мясо пропускаем через блендер (можно просто мелко порубить), затем в куриный фарш добавляем майонез, солим, приправляем перцем, все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы. Слегка растапливаем сливочное масло для того, чтобы оно стало мягким и добавляем его в фарш, снова хорошенько перемешиваем до получения однородной массы. Берем батон, нарезаем его на толстые куски приблизительно 5см. в высоту, бока нарезанных кусков смазываем чесночком, затем каждый кусочек батона окунаем в молоко с двух сторон, которое наливаем в глубокую миску, дальше убираем из середины мякиш, делаем углубление таким образом, чтобы получилась "тарелочка" и выкладываем в нее приготовленную начинку. Берем противень, смазываем его растительным маслом (при желании можно просто застелить пергаментом), кладем на него съедобные тарелочки с фаршем и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, не забываем за 5 минут до готовности горячие бутерброды посыпать натертым твердым сыром, снова отправляем в духовку для того, чтобы сыр расплавился.
